Avec 3 490 emplois publics, Beaune fait partie des zones d'emploi où l'emploi public pèse le moins dans l'économie locale : celui-ci ne représente en effet que 15 % de l'emploi total du territoire contre 22 % en moyenne dans la région. La fonction publique territoriale compte le plus de personnel : elle emploie 36 % des effectifs de la fonction publique. Six agents sur dix travaillent à la Communauté de Beaune-Chagny-Nolay et à la Commune de Beaune. Le plus gros employeur est cependant l'Hôpital de Beaune (990 emplois). Neuf agents de la fonction publique hospitalière sur dix y travaillent. Le second est l'ensemble des collèges et lycées de Beaune. Les principales familles de métiers sont l'éducation, l'administration et les soins. Les professions administratives sont celles qui présentent le plus de transversalité, exercées pour certaines dans les trois versants de la fonction publique. Le niveau de qualification des emplois est proche de la moyenne régionale. Hors métiers de l'enseignement, 10 % des agents sont cadres. La zone d'emploi de Beaune fait partie des zones où la proportion d'agents de 55 ans et plus est parmi les plus faibles (16 %). Certaines familles de métiers sont particulièrement touchées par le vieillissement. Il s'agit notamment de celle du bâtiment-travaux publics dans laquelle un agent sur cinq a 55 ans ou plus. La part de seniors est également élevée dans celles des finances publiques et des services à la personne, familles aux effectifs cependant beaucoup plus faibles.