La sécheresse historique provoque la restriction de l’usage de l’eau pour l’irrigation. Les cultures d’été souffrent et les rendements en tournesol et en maïs grain sont décevants. Ils sont inférieurs de 25 % et 24 % au rendement régional moyen 2017-2021 (figure 1). La guerre en Ukraine bouleverse les marchés des céréales et des oléoprotéagineux. Les cours moyens du blé tendre, du maïs et du colza augmentent ainsi respectivement de 42 %, 41 % et 29 % entre 2021 et 2022.

Le marché des fruits est à la peine. Le contexte inflationniste freine la consommation. Les vergers souffrent du manque d’eau qui altère le grossissement des fruits (figure 2). Compte tenu de la baisse conjuguée des rendements et des surfaces, la production régionale de pommes fléchit de 6 % sur un an. Pour les poires, après une récolte 2021 déficitaire, les volumes régionaux, nationaux et européens retrouvent un niveau correct.

La sécheresse persistante et les fortes chaleurs estivales favorisent un bon état sanitaire des vignes, mais altèrent également leur potentiel de rendement. La récolte 2022 dépasse toutefois les faibles volumes de 2021, et le millésime est de bonne qualité.

En 2022, les agriculteurs sont confrontés à une forte hausse du prix d'achat des moyens de production agricoles (+22 % par rapport à 2021) (figure 3). Ils subissent notamment la hausse de 42 % du coût de l’énergie (pétrole et gaz). Les cours des engrais et amendements augmentent encore plus fortement (+75 %) sous l'effet conjugué de la flambée du prix du gaz, à la base de la fabrication des engrais azotés, de la baisse de production des fertilisants par l'arrêt de chaînes de fabrication et des coûts d'importation majorés par un euro faible. Les éleveurs sont davantage touchés par cette hausse des coûts de production, puisque le prix de l'alimentation animale augmente de 25 %.

La collecte de lait de vache est stable en 2022 par rapport à l’année précédente. Stimulé par les moindres disponibilités nationales et la tendance inflationniste, le prix du lait gagne 19 % sur un an, ce qui incite les éleveurs à garder plus longtemps leurs animaux. La production régionale de lait biologique ralentit (+6 % en 2022, contre +16 % en 2021). Le repli de la consommation de lait biologique lié à la baisse du pouvoir d’achat des consommateurs limite sa valorisation.

La fin des stocks de fourrage conjuguée à un manque d’herbe pénalise la productivité des chèvres dès le mois de juin. La collecte du lait de chèvre s’en ressent : +0,9 % en 2022, contre +2,4 % en 2021 et +6,0 % en 2020. Le prix moyen reste ferme (+7 % sur un an).

La décapitalisation du cheptel bovin, amorcée dès 2016, s’accélère : les effectifs de bovins décroissent régulièrement (figure 4). Ainsi, fin 2022, le nombre de vaches présentes dans les Pays de la Loire est en recul de 3 % par rapport à fin 2021, sous l'effet conjugué du manque de fourrages (en lien avec la sécheresse forte et prolongée) et de l’importante progression des coûts de production. Les cotations bovines 2022 affichent donc des niveaux inédits tirés par la faiblesse de l’offre et par une demande assez dynamique.

En revanche, cette situation aggrave le déficit du commerce extérieur pour la viande bovine : les exportations sont en repli (-2 % en volume entre 2021 et 2022) et les importations en hausse (+23 % en volume) notamment pour répondre à la demande de la restauration hors domicile.

En 2022, dans un contexte de concurrence européenne accrue en début d’année, et malgré une réduction de l’offre, les exploitations porcines subissent des difficultés économiques, générant la mise en place de dispositifs d’aides d’urgence. En effet, les éleveurs de porcs doivent faire face à une hausse des coûts de production (+28 % pour les aliments des porcins entre 2021 et 2022). Cette dernière n’est pas couverte par la hausse du prix moyen du porc (+24 %), qui atteint un niveau record (figure 5). Les volumes annuels abattus fléchissent sur un an (-1,4 %). Avec des exportations en repli et des importations en hausse, le solde des échanges extérieurs est déficitaire en volume et valeur.

En 2022, la région est sévèrement touchée par une épizootie de grippe aviaire hautement pathogène, avec un millier de foyers détectés. En conséquence, les volumes de volailles abattues pour la consommation sont fortement réduits (-19 % entre 2021 et 2022). La filière canards est la plus atteinte (-49 % sur un an). Les volumes abattus de dinde reculent de 32 %. Les abattages de poulets baissent plus modérément (-9 %), ces derniers étant moins sensibles à la souche du virus.

Le prix des aliments des volailles augmente de 31 % entre 2021 et 2022, suivant la hausse des cours des matières premières. Une partie de cette hausse est répercutée sur le prix de vente des volailles et des œufs. Ainsi le prix moyen à la production des poulets standard augmente de 28 % entre fin 2021 et fin 2022. Le prix des œufs au détail augmente de 29 % sur cette période.