En 2020, les surfaces cultivées dans la région en blé tendre et orge d’hiver diminuent respectivement de 7 % (– 59 500 ha) et 5 % (– 5 100 ha) par rapport à 2019. Ce recul s’explique en partie par la saturation en eau des sols au cours de l’hiver lors des semis. En production, la baisse est de respectivement 11 millions et 1 million de quintaux. La qualité de la récolte reste cependant correcte grâce au bon niveau du poids spécifique. Sur les marchés, le blé français très compétitif s’exporte en Chine, en Égypte et en Algérie. Au deuxième semestre, les cours sont soutenus par les inquiétudes climatiques (sud de la Russie, États-Unis et Amérique du sud) et la dynamique des échanges commerciaux (figure 1). La faible disponibilité du maïs engendre un recours plus accru au blé dans l’alimentation animale.

Au printemps 2020, les conditions de culture sont favorables à la végétation de la betterave industrielle, mais s’accompagne d’une prolifération de pucerons. Les premières taches de jaunisse apparaissent en mai et la maladie progresse jusqu’aux arrachages et se cumule au stress hydrique estival. Les pertes de rendements sont toutefois faibles dans le Nord, le Pas-de-Calais et le nord de la Somme, mais atteignent 10 à 30 % dans l’Oise et le centre de l’Aisne et de 30 à 60 % dans le sud de l’Aisne. La filière betteravière dans son ensemble (exploitants, sucreries, saisonniers…) est touchée. Sur les marchés, les cours du sucre pâtissent de l’augmentation des productions brésilienne et indienne, ainsi que de la baisse de la consommation.

Le printemps chaud engendre des premières récoltes précoces. La Covid entraînant la fermeture de la restauration commerciale, une forte baisse de la demande en pommes de terre frites est constatée, conduisant à une nette baisse des cours (figure 2). À l’inverse, la demande en pommes de terre au détail augmente. Durant l’été, le marché du frais est équilibré. L’industrie achète très peu hors contrat. Les stocks sont réorientés en masse vers l’alimentation animale et la méthanisation afin de ne pas déstabiliser le marché du frais.

Malgré un début d’année prometteur, 2 302 millions de litres de lait ont été livrés aux industries, un volume de 3 % inférieur à 2019. Les éleveurs font face à une faible qualité de fourrages altérés par la sécheresse, à une augmentation du coût de l’alimentation animale et à une baisse de la valorisation du lait (figure 3).

En mars, les mesures de confinement bousculent les marchés. La consommation de viande hachée augmente au détriment des pièces plus nobles. Les cours des jeunes bovins perdent 0,2 € par kilogramme entre janvier et avril, puis restent inférieurs à ceux des deux années précédentes (figure 4). En vache laitière de réforme, les cours se stabilisent à un niveau supérieur à celui des années précédentes, proches de 2,8 € par kilogramme durant la période estivale (figure 5). L’activité d’abattage des vaches augmente fortement en juin (+ 24 % en juin 2020 comparé à juin 2019). L’augmentation du volume de bêtes abattues se poursuit jusqu’à la fin de l’année. En vache allaitante, les cours se stabilisent mi-juin à un niveau supérieur à celui de l’an passé (environ 4,1 € par kilogramme).

En 2020, le marché intérieur est morose et la situation sanitaire nuit aux exportations. L’activité d’abattage des porcs charcutiers baisse de 0,4 % par rapport à 2019. Le prix du porc charcutier chute de 1,8 à 1,4 € HT le kilogramme de carcasse en dépit de la baisse de l’offre (figure 6). La Chine, principal importateur, achète moins suite à l’arrivée de la peste porcine africaine en Europe. La concurrence sur le marché communautaire s’accroît, les pays frontaliers proposant des pièces de découpe à bas prix en France.