En 2022, les surfaces de céréales et de protéagineux sont en retrait au profit des oléagineux. Les faibles rendements de ces grandes cultures entraînent une baisse globale de la production de 22 %. En effet, si les conditions climatiques du début de campagne sont bénéfiques, les gels puis la grêle au printemps, ainsi que le manque de précipitations, limitent les rendements.

La surface en oléagineux (+23 %) atteint son niveau le plus élevé des 22 dernières années. En particulier, la forte augmentation de la surface de colza (+32 %) combinée à un rendement proche de la moyenne quinquennale conduit à un gain de production de 6 % (figure 1).

Les protéagineux, toutes espèces confondues, sont les plus défavorisés par la météorologie. Ces mauvaises conditions climatiques associées à un recul de 19 % de leur surface engendrent une chute de 27 % de leur production.

La surface des céréales se réduit globalement de 4 % et la production diminue de 24 %. Seules les superficies du triticale et de l’orge augmentent. Le maïs grain, dont la surface est en diminution continue depuis 2000, accuse un fort recul de sa production (-35 %). Le blé tendre reste la principale culture régionale en surface malgré un retrait de 5 %. En baisse de 17 %, sa production est l’une des plus faibles depuis 2001.

Début 2022, suite au conflit russo-ukrainien, les cours des céréales et oléagineux s’envolent jusqu’en mai, atteignant des niveaux records : 40 euros/quintal pour le blé tendre et 35 euros/quintal pour le maïs grain (figure 2 et figure 3). Même si l’année s’achève sur une baisse, ils restent à des niveaux élevés.

Le climat 2022, marqué par les gels en avril, la grêle en juin puis par la sécheresse et la canicule estivale, influe également sur les productions et la consommation de fruits et légumes en Nouvelle-Aquitaine.

Ces conditions météorologiques exceptionnelles, notamment le gel, réduisent les productions de kiwis, de pommes et de prunes à pruneau. Ainsi, comme en 2021, la production de kiwis est faible et avec de petits calibres, même si la qualité demeure. La prune à pruneau atteint en 2022 un niveau de production d’étiage (-70 % sous la moyenne quinquennale) en dépit d’un produit très qualitatif. En pomme, la variété Golden est moins touchée que la Gala pénalisée par d’importantes chutes de fruits à la récolte. L’incidence est moindre pour la carotte primeur que pour la carotte de saison, qui souffre de la sécheresse avec des calibres plus petits et un enherbement important. Les gels d’avril marquent aussi un coup d’arrêt pour la production d’asperges. Puis en mai, les températures estivales accroissent soudainement les volumes qui deviennent difficiles à écouler.

À l’inverse, certaines productions profitent de ce climat inhabituel : les tomates, les fraises et le melon. La campagne de la tomate est décalée à cause de la réduction du chauffage des serres, suite à la flambée du coût de l’énergie. Néanmoins, les volumes de production sont stables mais avec de forts à-coups néfastes à une bonne valorisation.

De même, après un démarrage lent, les températures estivales du mois de mai réactivent la production de fraises créant même un déséquilibre du marché et la chute des cours. Afin d’assainir le marché, des lots partent vers l’industrie. Par la suite, la chaleur fragilise le produit. En définitive, la production de fraises progresse de 4 %.

En Poitou-Charentes, la sécheresse et les températures élevées favorisent la production d’un melon très qualitatif et économe en traitements. Malgré un recul des surfaces, la production de melons progresse de 20 % en un an, grâce à un rendement moyen de 17 tonnes/hectare, bien supérieur à celui de la campagne de 2021. Sur le plan commercial, le marché souffre d’un afflux de grandes quantités en début de saison qui écrase les cours.

La production de noix croît de 30 % sur un an mais, à cause de la sécheresse, les fruits sont petits et moins recherchés sur un marché concurrencé par la noix chilienne. De plus, la consommation de fruits secs étant en recul, les stocks de noix sont conséquents.

En 2022, 15,8 millions d’hectolitres de vin sont produits dans la région, soit un gain de 6,8 % en un an, mais avec de fortes disparités départementales.

Les aléas météorologiques marquent le millésime 2022. Les vins d’appellation souffrent davantage de l’été caniculaire : la récolte recule par rapport à la moyenne quinquennale (-6 % en Gironde). Dans les Charentes, la vigne résiste mieux à la sécheresse. Avec 10,4 millions d’hectolitres, la récolte viticole charentaise est supérieure à la moyenne quinquennale.

Entre le 1^er août 2021 et le 31 juillet 2022, les ventes de Cognac diminuent en volume (figure 4). Cependant, elles progressent encore en valeur (+17,6 %).

Suite au très fort rebond après la pandémie de Covid, les volumes exportés fléchissent de 2,7 % vers les États-Unis (1^er marché) et de 7,6 % vers l’Extrême-Orient (2^e marché). Les expéditions vers l’Europe sont stables (+1,1 %). Le marché français progresse nettement.

Pour les vins d’appellation, la campagne de commercialisation est difficile. Entre la crise conjoncturelle (pouvoir d’achat des ménages en berne, marché chinois en baisse, guerre en Ukraine…) et un décrochage structurel lié à la chute de la consommation des vins rouges, les sorties de la propriété sont à nouveau en baisse : -4,8 % pour les vins de Bordeaux, -7,8 % pour les vins de Bergerac.

Les exportations de vins de Bordeaux, soit près de la moitié des volumes commercialisés, reculent de 6 % sur un an mais progressent en valeur de 1,4 % (figure 5). Les volumes se replient de 23 % vers la Chine (1^er marché pour les vins de Bordeaux) et restent stables à destination des États-Unis (2^e marché). En Europe, les trois principaux marchés baissent : -2,3 % vers la Belgique, -10,8 % vers le Royaume-Uni et -1,6 % vers l’Allemagne.

Le recul affecte aussi le marché intérieur. Dans la grande distribution, la baisse des ventes est un peu plus marquée pour les vins de Bordeaux (-8 %) que pour l’ensemble des appellations d’origine protégée (AOP) françaises (-6 %). Les transactions commerciales des vins en vrac se réalisent à des prix inférieurs à ceux d’avant la crise sanitaire. Les prix de vente n’étant plus assez rémunérateurs, la filière vin bordelaise, confrontée à une crise sévère, sollicite un plan d’arrachage.