La floraison des céréales d’hiver est perturbée par la fraîcheur et les pluies abondantes du printemps. La moisson est précoce, les orges sont ainsi récoltées dès juin. Les productions de blé tendre et d’orge d’hiver baissent respectivement de 4 % et 17 %. Les récoltes sont ainsi décevantes en quantité puisque les rendements ne s’élèvent qu’à 84 q/ha en blé tendre d’hiver et à 76 q/ha en orge d’hiver. De plus, les surfaces implantées en blé tendre et en orge d’hiver diminuent respectivement de 7 000 et de 4 000 hectares. Toutefois, la qualité des blés est satisfaisante et le contexte de sécheresse qui sévit en Europe du Nord est favorable au redressement des cours. Le blé français est ainsi mieux valorisé ; la cotation du blé tendre rendu Rouen passe de 165 € la tonne en juin à 208 € en août. L’indice des prix des céréales à la production connaît une tendance haussière sans toutefois atteindre les niveaux connus avant 2015 (figure 1).

Les conditions météorologiques nuisent au développement des betteraves industrielles. La pression sanitaire est élevée et les récoltes sont hétérogènes en fonction de la nature du sol et de la date d’arrachage. La production baisse de 10 % par rapport à l’an passé et les cours du sucre blanc avoisinent les 300 € la tonne alors qu’ils dépassaient les 500 € début 2017. Compte tenu de l’importance des excédents sucriers, la filière doit se réorganiser.

Avec le surplus d’offre de la campagne précédente, les cours de la pomme de terre sont bas en début d’année. La sécheresse de l’été limite le développement des tubercules et provoque une sénescence précoce. Les pommes de terre destinées à la féculerie accusent une baisse de rendement de 15 % par rapport à l’an passé. Stimulés par une récolte qui s’annonce hétérogène, les cours bondissent à partir de septembre et se maintiennent par la suite à ce niveau élevé.

Avec 2,3 milliards de litres de lait livrés, les volumes de lait collectés en 2018 sont en hausse de 1 % par rapport à l’an passé. Les cours du lait restent sensiblement supérieurs à ceux connus en 2016 (figure 2). Le manque de fourrage conduit les éleveurs laitiers à entamer leur stock de foin dès l’été pour nourrir les animaux en pâture. De plus, le prix des aliments se redresse en raison des mauvaises récoltes dans de nombreux pays (figure 3). Dans ce contexte, les marges dégagées par les éleveurs se réduisent.

Le nombre de bovins abattus augmente de 1,8 % pour s’établir à 266 600 têtes. Cette hausse est portée par l’abattage des femelles : + 3 % de vaches et + 4,5 % de génisses. Le manque de qualité des fourrages, la hausse du prix des aliments et la baisse de rentabilité des ateliers laitiers conduisent les éleveurs à augmenter le volume de vaches laitières envoyées à la réforme. Dans ce contexte, l’indice des prix des gros bovins à la production se contracte en fin d’année (figure 4). Avec une moyenne annuelle de 98,1, il perd 0,5 point par rapport à l’an passé. A contrario, l’indice des prix à la production des veaux de boucherie augmente de 0,7 point avec un indice moyen annuel de 100,6.

La filière porcine accroît son dynamisme de 4 % dans la région avec 774 600 porcins abattus contre 744 400 en 2017 dont 591 600 porcs charcutiers. Dans un contexte d’offre mondiale soutenue, le cours du porc charcutier est en moyenne de 1,38 €/kg en 2018 contre 1,56 € en 2017, soit une baisse de 10 % (figure 5). La peste porcine à la frontière extérieure de la France et la crainte d’un embargo ajoutent de l’incertitude et désorganisent le marché. Les exportations de porcs vers la Chine reprennent quand même au second semestre.

L’indice des prix d’achat des moyens de production agricoles (IPAMPA) s’inscrit dans une tendance haussière tout au long de l’année notamment au second semestre. Cette croissance s’explique principalement par la flambée du prix de l’énergie et dans une moindre mesure par un coût plus élevé des engrais ou amendements et des aliments pour bétail. La hausse de l’IPAMPA est toutefois compensée par l’augmentation du prix des produits agricoles. Le contexte reste ainsi favorable aux exploitations agricoles.