En 2015, la production céréalière, de 3,1 millions de tonnes, reste abondante : elle est supérieure de 6,9 % à son niveau moyen des cinq dernières années, mais diminue légèrement par rapport à 2014 (figure 1). La production de blé tendre progresse de 3,1 % en un an, sous l’effet conjugué d’une hausse des surfaces (+ 1,0 %) et des rendements (+ 2,3 %). Les conditions météorologiques favorables de l’hiver et du printemps permettent en effet de bons rendements. Les épisodes caniculaires de l’été n’ont pas impacté le développement des blés qui étaient alors quasiment arrivés à maturité. La qualité du blé tendre est satisfaisante, avec un poids spécifique élevé et un faible taux d’humidité, et ce malgré une teneur en protéines qui diminue encore, pour la cinquième année consécutive. La production d’orge de printemps diminue de 2,1 % par rapport à 2014, en raison de l’absence de pluie durant le printemps, tandis que celle d’hiver, qui n’a pas souffert de la sécheresse, augmente de 11,6 % par rapport à 2014, grâce à la hausse, à parts égales, des surfaces et des rendements.

La production de maïs chute de 27,1 % par rapport à 2014, en raison d’une baisse marquée des rendements (- 21,3 %) et dans une moindre mesure des surfaces. Elle a été pénalisée par les vagues de chaleur et de sécheresse estivales lors de la floraison.

La récolte de colza se réduit de 2,8 % par rapport à 2014, en conséquence de la baisse des rendements. La production de féveroles recule fortement, de 39,2 %, tandis que celle des pois s’accroît de 12,7 % (figure 2). Les féveroles, se récoltant plus tard que les pois, ont souffert de la canicule du début de l’été.

La production de betteraves recule de 8,7 % par rapport à 2014 en raison de la baisse de ses rendements (- 10,5 %) du fait de la sécheresse estivale, et ce malgré la progression des surfaces emblavées (+ 2,0 %). Les rendements sont, cette année, très hétérogènes (de 40 t/ha à 120 t/ha), selon la nature des sols et le stress hydrique subi par la plante, en corrélation directe avec la pratique de l’irrigation.

En 2015, la valeur de la production agricole régionale devrait reculer par rapport à 2014. Les incertitudes sur la récolte, dues aux conditions climatiques, entraînent d’abord les cours à la hausse au début de l’été. Ensuite, ces derniers diminuent sous l’effet combiné du ralentissement de la croissance chinoise et de l’amélioration des perspectives de récolte mondiale. En moyenne, les prix des produits agricoles à la production fléchissent de près de 10 % par rapport à 2014 (figure 3). Parallèlement, les coûts des consommations intermédiaires baissent légèrement, en lien avec la réduction des dépenses en énergie et en lubrifiants (figure 4).