En 2017, la valeur de la production de la branche agricole hors subventions sur les produits se redresse (+ 3,2 % ; figure 1 et figure 2) sans retrouver son niveau de 2015. Elle augmente pour les produits végétaux et surtout pour les produits animaux. La valeur de la production végétale s’accroît de 1,9 %, le redressement des volumes étant atténué par la baisse des prix. En effet, la récolte de céréales rebondit : elle succède aux récoltes catastrophiques de l’année 2016. À l’inverse, le volume de la production de vin est à nouveau en forte baisse. Pour la production animale, la remontée des prix fait plus que compenser le repli des volumes.

En volume, la production végétale se redresse (+ 6,3 % ; figure 2) après son fort recul en 2016 (– 9,4 %). La récolte de céréales se rétablit après les résultats catastrophiques de 2016 (figure 3). En effet, en 2017, les conditions climatiques ont été favorables aux rendements, tandis que les surfaces évoluent peu globalement. La progression est également très marquée pour les oléagineux avec une récolte historique pour le colza et le tournesol, en dépit de moindres superficies. La production de betteraves bénéficie d’un bond des surfaces semées dans le contexte de suppression des quotas. La production de vin est en revanche à nouveau en net recul (– 9,6 %) en raison, notamment, du gel de printemps qui a touché plusieurs bassins importants.

Le prix de la production végétale (hors subventions sur les produits) repart à la baisse (– 4,1 %). Cette tendance est commune à la plupart des produits végétaux (figure 4). Traditionnellement soumis à de fortes variations annuelles, le prix de la pomme de terre s’effondre (– 31,5 %), du fait d’une offre en forte hausse. Celui des légumes diminue également (– 2,6 %). À l’inverse, le prix du vin continue à se renchérir sous l’effet du niveau historiquement bas de la production.

La production animale se replie à nouveau en volume (– 1,0 %). Pour les gros bovins, elle est en retrait par rapport au niveau de 2016 (– 3,0 %). La production de volailles pâtit cette année encore d’une épizootie d’influenza aviaire (– 4,0 %). En revanche, la production d’œufs augmente (+ 3,0 %). La collecte de lait est en très légère hausse grâce à un rebond sur les derniers mois de l’année.

Le prix de la production animale (hors subventions) se redresse pour la première fois en quatre ans (+ 6,8 %). Celui du porc continue à se raffermir sur la lancée de 2016 (+ 6,6 %), malgré un repli à partir de mai. Le prix du lait s’oriente nettement à la hausse (+ 11,3 %), à la faveur d’une demande dynamique et d’une production en recul au niveau mondial depuis la mi-2016. De ce fait, la tendance s’inverse après deux années consécutives de baisse ; toutefois, les prix de 2017 restent inférieurs à ceux de 2014. La hausse du prix des œufs s’accélère très fortement en fin d’année, en raison de la crise du Fipronil (+ 26,8 % en moyenne annuelle).

En 2017, la valeur des consommations intermédiaires diminue de 1,8 % par rapport à 2016. Elle continue ainsi de décroître, après avoir atteint un point haut en 2013. En effet, les volumes se redressent légèrement (+ 0,3 %), mais les prix sont à nouveau en baisse (– 2,1 %).

En 2017, l’allègement de la facture des agriculteurs provient principalement des achats d’engrais et de l’alimentation animale. Pour l’alimentation animale, le recours à des aliments produits au sein même de l’exploitation s’accentue (+ 7,1 % en volume). En parallèle, le prix de valorisation de ces aliments diminue fortement, notamment celui des fourrages (– 12,4 %) et du maïs grain (– 4,5 %). Les achats d’aliments pour animaux auprès des industries agro-alimentaires évoluent peu (– 0,3 % en valeur) : ceux de tourteaux baissent de 7,6 % en valeur, tandis que ceux de pulpes de betterave déshydratées rebondissent (+ 26,8 %).

Les dépenses en engrais et amendements destinés à la récolte 2017 se replient fortement (– 17,3 %). Les volumes consommés diminuent nettement sous l’effet des mauvaises récoltes de 2016 ; seules les livraisons d’engrais simples phosphatés et potassiques augmentent. Parallèlement, les prix fléchissent fortement pour tous les types d’engrais (– 11,5 % pour l’ensemble). Les prix des pesticides baissent légèrement (– 0,9 %).

À l’inverse, après plusieurs années de recul (– 22,4 % entre 2013 et 2016), la facture énergétique repart à la hausse (+ 9,5 %). Dans le sillage du cours du pétrole, le prix du gazole non routier rebondit de 18,2 % et celui du gazole routier de 11,7 %. La hausse de prix est plus mesurée pour le gaz naturel (+ 4,6 %) et l’électricité (+ 0,4 %).

En 2017, la valeur ajoutée brute de la branche agricole augmente (+ 11,4 %), sous l’effet du redressement de la production au prix de base – c’est-à-dire y compris les subventions sur les produits – (+ 3,1 %) et du nouveau repli des consommations intermédiaires (figure 2). La production rebondit également en volume (+ 3,2 %), alors que les prix restent globalement stables. Les intrants se stabilisent en volume et leur prix diminue (– 2,1 %). Ainsi, les effets des évolutions de la production et des consommations intermédiaires se cumulent et conduisent à une nette hausse de la valeur ajoutée.

En 2017, les subventions d’exploitation s’élèvent à 8,0 milliards d’euros, en baisse de 124 millions par rapport à 2016. Ce repli s’explique principalement par celui de l’aide découplée (paiement de base et paiement vert) et aussi par celui des aides aux éleveurs avec la fin des dispositifs mis en place lors de la crise de l’élevage de 2015 et 2016. Ces baisses ne sont pas compensées par la hausse de l’indemnisation des calamités agricoles.

Après prise en compte des subventions d’exploitation et des impôts, la valeur ajoutée brute au coût des facteurs progresse de 8,2 % en 2017. Comme le volume de l’emploi agricole décroît tendanciellement, la valeur ajoutée brute au coût des facteurs de la branche agricole par actif augmente de 9,3 %. En termes réels, elle se redresse de 8,6 %, après la baisse de 8,2 % en 2016 (figure 5).