À un hiver 2015-2016 clément, favorable au développement des cultures d’hiver, succèdent un printemps froid et pluvieux puis un été et début d’automne chauds et secs qui impactent sévèrement les productions végétales.

Le rendement céréalier normand chute de 27 % par rapport à celui exceptionnel de 2015 (figure 1). Le rendement en blé tendre, principale production végétale de la région, plonge de près de 30 % (- 22 % par rapport au rendement moyen des dix dernières années, figure 2). Les protéagineux, pois en particulier, sont également fortement touchés par la baisse des rendements (- 24 %). Celle-ci est moins forte pour les oléagineux (- 16 % pour le colza), les betteraves (- 11 %) et les pommes de terre (- 10 %). Les aléas climatiques affectent aussi les légumes et les fourrages. La production linière progresse légèrement, l’augmentation des surfaces compensant un rendement un peu moins bon.

Si la récolte de céréales est mauvaise en Normandie comme dans les autres régions céréalières françaises, la récolte mondiale est abondante et les prix ne décollent pas. C’est la double peine pour les céréaliers dont la production quantitativement et qualitativement médiocre est mal valorisée (figure 3). Sur le port de Rouen, l’activité est réduite au cours des cinq derniers mois de l’année. Les volumes exportés en 2016 sont en repli de 19 % par rapport à 2015. Après une année 2015 plutôt morose, les cours du sucre ont fortement progressé en 2016, soutenus par un bilan mondial déficitaire. Ceci devrait se traduire par un redressement du prix de la betterave au cours de la campagne 2016/2017, la dernière avant la fin des quotas sucriers en Europe. Les cours de la pomme de terre, déjà soutenus en 2015/2016, se sont encore affermis en début de campagne 2016/2017 en lien avec la baisse du volume. La situation est contrastée pour les légumes. La production de poireaux est bien valorisée, celle de carottes est pénalisée par des cours qui au mieux stagnent, voire fléchissent en fin de campagne. La saison du chou-fleur est chaotique. Bien commencée, elle se termine à des prix voisins du prix de retrait.

En 2016, la production laitière normande se maintient à un niveau similaire à celui de 2015 (3,75 milliards de litres, figure 4). Cependant, des disparités s’affichent entre départements : le volume collecté dans la Manche progresse (+ 3,5 %) quand il baisse dans chacun des autres départements, en particulier dans l’Eure (- 4,4 %) et la Seine Maritime (- 3,4 %). Sur l’année, le prix moyen payé aux producteurs diminue de 6 % par rapport à 2015. La crise laitière entamée en 2015 suite au déséquilibre entre l’offre et la demande se prolonge tout au long du premier semestre. La Commission Européenne réagit au cours de l’été en adoptant un plan de réduction volontaire de la production de lait. Le retour progressif à une demande mondiale plus dynamique, couplé au ralentissement de la collecte européenne mais aussi mondiale, permet une embellie en fin d’année. À partir du mois d’août, le prix moyen payé aux producteurs remonte (figure 5). Conséquence de la crise du lait, l’augmentation des mises en réforme de vaches laitières pèse sur les cours de la viande bovine. Les prix se replient de 6 % à 9 % selon les catégories, prolongeant encore la crise dans laquelle s’est enfoncé l’élevage bovin en 2015 (figure 6). La situation s’améliore pour l’élevage porcin. Sous l’impulsion de la demande asiatique, le prix de la viande porcine se redresse à partir de juin. Le prix moyen en 2016 progresse de 4 % par rapport à 2015. Pour venir en aide aux éleveurs en difficulté, le gouvernement renforce le plan de soutien mis en place en 2015.

Les prix des principales consommations intermédiaires (énergie, semences et plants, engrais, aliments pour le bétail) sont orientés à la baisse. Au niveau national, la valeur des consommations intermédiaires serait en retrait de 2,3 % en 2016.

Selon les estimations de la commission des comptes l’agriculture et de la nation réunie en décembre 2016, le résultat brut de la branche agricole devrait chuter de 16 % entre 2015 et 2016. Les baisses simultanées des produits végétaux et animaux ne sont que partiellement compensées par le repli des consommations intermédiaires.