Insee Focus · Avril 2026 · n° 379

L’activité des fleuristes, jardineries et animaleries stagne depuis 2023, après avoir été favorablement orientée pendant la crise sanitaire

Le commerce de détail de produits de jardinerie et d’animalerie (fleurs, plantes, engrais, animaux de compagnie et aliments associés) relève de la distribution spécialisée de produits issus des filières de l’agriculture (culture de plantes et élevage d’animaux), de l’industrie agroalimentaire (alimentation des animaux) et de la chimie (engrais et produits de protection des plantes). Les biens vendus ont une forte charge affective : les animaux de compagnie, les fleurs et les plantes ornementales sont vecteurs de bien‑être et de lien social.

En 2023, la vente au détail de fleurs, plantes, graines, engrais, animaux de compagnie et aliments pour animaux génère un chiffre d’affaires de près de 11,0 milliards d’euros (hors taxes) : 5,0 milliards pour les fleurs, plantes et engrais ; 5,5 milliards pour les animaux de compagnie et l’alimentation associée ; les 400 millions restants sont indifférenciés ou relèvent de commissions sur la vente à distance. Une grande diversité d’acteurs réalise les ventes de ces produits : d’une part, des établissements spécialisés dont c’est l’activité principale (fleuristes, jardineries et animaleries, à l’instar d’une enseigne comme Delbard) ; d’autre part, des points de vente plus généralistes, tels que les grandes surfaces alimentaires, les magasins de bricolage et les enseignes de décoration, qui ne sont donc pas classés dans ce secteur. Ainsi, les supermarchés et hypermarchés réalisent une part élevée des ventes relatives à l’alimentation des animaux de compagnie.

Près de 13 900 entreprises, au sens économique du terme (i.e. au sens de la loi de modernisation de l’économie), ont pour activité principale la vente au détail de fleurs, plantes, graines, engrais, animaux de compagnie et alimentation pour ces animaux (encadré). Ces entreprises réalisent un chiffre d’affaires proche de 5,3 milliards d’euros en 2023.

Le secteur des fleuristes, jardineries et animaleries est très majoritairement composé de microentreprises (au nombre de 13 500) et de PME (au nombre de 350). Ces deux premières catégories génèrent 84 % de la valeur ajoutée dégagée (figure 1). En comparaison, dans l’ensemble du commerce de détail en magasin spécialisé, elles ne pèsent que pour 61 % de la valeur ajoutée. Au sein de cet ensemble, sur le champ des biens culturels et de loisirs, qui relève du bien‑être comme le secteur étudié, cette proportion n’est même que de 48 % (méthodes). Toutefois, des unités spécialisées, telles que Gamm Vert, Jardiland ou Truffaut, ne sont pas comptabilisées, car elles appartiennent à des entreprises dont l’activité principale relève d’un secteur différent, comme l’activité d’hypermarchés ou de commerce de gros.

Une autre approche, en unités légales, plus large, prend en compte ces dernières même si elles appartiennent à une entreprise dont l’activité principale est différente, en particulier les unités relevant d’enseignes citées précédemment, telles que Truffaut. Elle conduit à un décompte plus élevé de 14 500 unités spécialisées de fleuristes, jardineries et animaleries, pour un chiffre d’affaires total de 8,1 milliards d’euros.

Les deux approches, en entreprises économiques et en unités légales, apportent des éclairages complémentaires : dans cette étude, celle en entreprises économiques est utilisée pour apprécier la performance financière du secteur, celle en unités légales est retenue pour suivre le cycle de l’activité au fil du temps, y compris en infra‑annuel (encadré).

En croissance au début des années 2000, le secteur des fleuristes, jardineries et animaleries, en unités légales, s’est ensuite stabilisé dans la décennie 2010. Comme d’autres activités relevant des loisirs ou du bien‑être, ce secteur a connu un regain d’activité durant la période de pandémie de Covid‑19, ces nouveaux comportements de consommation pouvant pour partie être liés à la hausse du temps passé à domicile. À l’image des commerces spécialisés dans les ventes de biens culturels et de loisirs, les fleuristes, jardineries et animaleries ont bénéficié, après les chutes de chiffres d’affaires induites par les deux premiers confinements (mars‑mai 2020 puis automne 2020) d’un effet de rattrapage de la consommation et d’un rebond de leur chiffre d’affaires. Ainsi le chiffre d’affaires a augmenté de près de 25 % entre début 2020 et l’été 2020 (figure 2). Mais au-delà de ces à‑coups infra‑annuels, les chiffres d’affaires ont progressé de 4,8 % en 2020 puis de 23,0 % en 2021, contre +1,6 % par an en moyenne sur la période 2014‑2019.

Cependant, la hausse des cours des matières premières a touché les unités légales de fleuristes, jardineries et animaleries dès le début de 2022. Le chiffre d’affaires s’est alors maintenu, mais les volumes de vente ont diminué : la valeur moyenne du panier d’achat s’est ainsi stabilisée, avec une diminution des quantités achetées face à la hausse des prix unitaires. À titre de comparaison, les chiffres d’affaires dans les commerces de loisirs ont, quant à eux, continué à augmenter après la pandémie et les volumes se sont stabilisés.

La saison du printemps concentre le pic d’activité et de création de richesse des fleuristes, jardineries et animaleries, en particulier le mois de mai, très porteur pour les ventes de fleurs du fait de la fête des mères (figure 3). Cette saisonnalité contraint les commerces à certains usages pour leur rentabilité économique : ici mesuré en fin d‘année, le besoin en fonds de roulement des unités légales dans le secteur des fleuristes, jardineries et animaleries est l’un des plus élevés au sein du commerce de détail. Leur fonctionnement au quotidien nécessite à cette période l’équivalent de 34 jours de chiffre d’affaires, contre 31 jours pour le commerce de détail de biens culturels et de loisirs en magasin spécialisé et 30 jours pour l’ensemble du commerce de détail en magasin spécialisé non alimentaire et hors carburant.

Dans une approche en entreprises économiques, le taux de valeur ajoutée des entreprises du secteur des fleuristes, jardineries et animaleries s’établit 2 à 3 points au-dessus de ceux des commerces de détail de biens culturels et de loisirs et des commerces de détail non alimentaire et hors carburant (figure 4). Cela traduit de plus grands écarts entre prix de vente et prix d’achat pour les fleuristes, jardineries et animaleries, générés par les améliorations réalisées sur les produits dans le processus de commercialisation : soins aux animaux, entretien des plantes, ou confection de bouquets. Ces améliorations ont un coût : la part des frais de personnels est plus élevée pour les fleuristes, jardineries et animaleries. Elle pèse sur le taux de marge, le plus faible parmi les secteurs du commerce de détail (19 %).

Le taux de marge commerciale est au contraire plus élevé parmi les fleuristes, jardineries et animaleries que pour le commerce de détail de biens culturels et de loisirs en magasins spécialisés. Cela renvoie là encore au fait que l’écart relatif entre prix de vente et prix d’achat y est de fait plus élevé que dans d’autres secteurs du commerce de détail. Cela renvoie également au fait que la concurrence par les ventes en ligne s’avère moins forte, ce qui permet de conserver des marges plus élevées que dans d’autres secteurs.

La rentabilité économique dans le secteur des fleuristes, jardineries et animaleries est comparable à celle de l’ensemble des commerces de détail en magasin spécialisé (respectivement 9,4 % et 9,6 %) (figure 5). En revanche, elle est supérieure à celle du commerce de détail de biens culturels et de loisirs (8,2 %). La composition du tissu d’entreprises explique l’essentiel de cette différence : la place prise par les microentreprises est bien plus importante dans le secteur des fleuristes, jardineries et animaleries (un peu plus de la moitié de la valeur ajoutée) que dans celui des biens culturels et de loisirs (un peu plus du quart). Or, parmi les différentes catégories d’entreprises, les microentreprises de ces deux secteurs affichent la rentabilité la plus soutenue (respectivement 15,5 % et 12,3 %), car le bénéfice d’exploitation d’une microentreprise vient rémunérer non seulement le capital investi mais aussi le travail fourni par le microentrepreneur.

Les entreprises des fleuristes, jardineries et animaleries, comme les commerces de détail de biens culturels et de loisirs, ont un taux d’investissement plus élevé que les autres secteurs du commerce de détail hors alimentaire et carburant (dont les équipements de l’information et la communication et autres équipements du foyer). Outre l’acquisition des équipements spécifiques nécessaires à leur activité (serres, engins, etc.), les acteurs du secteur investissent aussi pour maîtriser l’alimentation en eau et en énergie, d’autant plus en périodes de sécheresse et d’inflation des coûts de l’énergie.