Insee Focus · Mai 2021 · n° 236

En 2017, 20 % des ménages ont consommé des produits alimentaires de leur propre production ou de celle d’un autre ménage

En 2017, au cours d’une semaine donnée, 20 % des ménages ont consommé au moins un aliment issu de leur propre production ou de celle d’un autre ménage : ils ont autoconsommé. Il s’agit surtout de produits du jardin, de la basse-cour, de la cueillette, de la chasse ou de préparations réalisées à la maison à partir de ces produits (confitures, conserves, etc.). Parmi les ménages concernés, 75 % ont consommé des légumes, 38 % des fruits, 25 % des œufs, du lait ou des produits laitiers, 18 % d’autres produits tels que du miel ou de la confiture et 13 % de la viande de leur production ou de celle d'un autre ménage.

La part de ménages qui autoconsomment a baissé en 30 ans : elle était de 34 % en 1985 et de 23 % en 2006.

En estimant la valeur de ces produits au prix de vente en magasin à cette période, l’autoconsommation représente 5 % du budget d’alimentation à domicile de l’ensemble des ménages (y compris boissons alcoolisées et autoconsommation). Elle est plus importante pour les légumes et pour les fruits : les légumes autoconsommés représentent 23 % du budget en légumes consommés à domicile (achats et autoconsommation) de l’ensemble des ménages, et les fruits autoconsommés 14 % du budget en fruits. Pour deux tiers des ménages qui autoconsomment des légumes, la valeur de l’autoconsommation est supérieure aux dépenses en légumes en magasin sur la même semaine.

Sur une année, l’autoconsommation représente en moyenne 110 euros par mois sur un budget total d’alimentation à domicile de 570 euros en moyenne mensuelle pour les ménages concernés (y compris boissons alcoolisées et autoconsommation), soit 20 %. Pour la moitié des ménages concernés, l’autoconsommation représente moins de 50 euros par mois. À titre de comparaison, la moitié des ménages (autoconsommant ou non) dépensent moins de 340 euros par mois pour leur alimentation à domicile (achats et autoconsommation).

En France, en 2017, 34 % des ménages ont un jardin d’agrément et 19 % des ménages ont un jardin avec un potager ou un verger. Naturellement, cela est plus fréquent dans les communes hors unité urbaine : 42 % des ménages y ont un jardin avec potager ou verger. C’est dans ces communes que l’autoconsommation est la plus fréquente : quatre ménages sur dix l'ont fait durant la semaine de l'enquête (figure 1 et sources). Plus l’unité urbaine où résident les ménages est grande, moins ils disposent d’un jardin et moins ils autoconsomment. Les deux tiers des ménages qui autoconsomment résident ainsi hors unité urbaine ou au sein d’unités urbaines de moins de 20 000 habitants et dans deux cas sur trois disposent d’un jardin avec un potager ou un verger.

Selon la saison, la production personnelle des ménages est plus ou moins importante. La part de ménages qui autoconsomment est la plus importante en juillet et août, période de récolte de nombreux fruits et légumes (27 % de l’ensemble des ménages) (figure 2). La moitié des ménages résidant hors unité urbaine autoconsomment à cette période. À l’inverse, cette part est la plus faible en mars et avril (15 % de l’ensemble des ménages), lorsque les potagers et vergers ne donnent pas encore et les conserves ou produits stockés sont épuisés.

Les ménages agriculteurs (actifs ou retraités) autoconsomment beaucoup plus fréquemment que les autres : 61 % contre 20 % de l’ensemble des ménages (figure 3a). L’autoconsommation représente 19 % de leur budget d’alimentation à domicile (y compris boissons alcoolisées et autoconsommation), contre 5 % pour l’ensemble des ménages.

Quelle que soit la taille de l’unité urbaine, les plus âgés autoconsomment plus souvent : 7 % des ménages dont la personne de référence est âgée de moins de 30 ans ont autoconsommé, contre 26 % pour les ménages de 60 ans ou plus. Les couples, notamment sans enfant, sont plus nombreux à autoconsommer que les personnes seules et les familles monoparentales, quelle que soit la taille de l’unité urbaine où ils résident.

En France métropolitaine, l’autoconsommation est plus répandue dans les régions de l’Ouest (figure 3b et figure 4), où 30 % des ménages ont autoconsommé durant la semaine d’enquête, que dans la région parisienne (6 % de ménages autoconsommateurs), le Nord (13 %) et sur les pourtours de la Méditerranée (12 %), régions où les ménages disposent moins souvent d’un jardin avec potager ou verger. Ces trois zones sont aussi les plus densément peuplées en métropole.

Dans les DOM, l’autoconsommation est particulièrement fréquente à Mayotte (30 % des ménages) et en Martinique (26 %), alors que les ménages disposent beaucoup plus rarement d’un jardin potager ou d’un verger (respectivement 2 % et 10 % des ménages). L’autoconsommation de fruits est particulièrement fréquente : ils peuvent être cueillis dans la nature, et pas uniquement cultivés dans un jardin. Pour l’ensemble des ménages de Martinique et de Mayotte, elle représente la moitié du budget en fruits consommés à domicile (achats et autoconsommation). À Mayotte, les ménages concernés autoconsomment presque exclusivement des fruits (81 %) ou des légumes (61 %). Dans ce département, de nombreux ménages cultivent de manière traditionnelle sur de petites surfaces (systèmes agroforestiers), qu’ils ne considèrent pas comme leur jardin et sans pour autant se déclarer agriculteurs. L’autoconsommation des récoltes y est fréquente.