Le compte de l’agriculture pour 2019  Forte baisse de la production viticole

En 2019, la production de la branche agricole hors subventions sur les produits baisserait en valeur (– 1,6 % ; figures 1, 2 et 3). La production végétale décroît nettement (– 4,3 %), alors que la production animale augmente (+ 2,5 %). Comme en 2018, l’évolution de la production viticole est l’effet dominant, mais cette fois à la baisse. Du fait de conditions climatiques défavorables, la production de vin recule fortement en volume (– 14,1 % ; figure 4) et les prix se replient aussi mais de façon plus modérée (– 2,0 %). La récolte de céréales s’accroît vivement, mais cette hausse est contrebalancée par la baisse des prix (figure 5).

La production animale progresse en valeur. Les volumes sont stables ou en baisse. Les prix augmentent, tirés par ceux des porcins qui ont fortement rebondi (+ 21,5 %) du fait de la demande chinoise. Le prix du lait croît également (+ 3,6 %) dans un contexte de demande mondiale dynamique.

La production végétale diminue en volume (– 1,3 %), du fait du fort recul de celle de vin (figure 4), après une année 2018 exceptionnelle (– 14,1 % après + 28,4 %). Les prix du vin baissent modérément (– 2,0 %). Dans son ensemble, la production de céréales augmente vivement en volume (+ 14,2 %), tirée par le dynamisme de celle de blé tendre (+ 16,1 %). En effet, les rendements progressent par rapport à l’année précédente, excepté pour le maïs. Toutefois, la récolte de blé dur diminue fortement (– 15,2 %), sous l’effet d’une baisse des surfaces cultivées. Les récoltes d’oléagineux et de betteraves se replient également (– 20,6 % et – 6,3 %), pénalisées par des conditions climatiques défavorables. La production en volume de légumes est relativement stable (+ 0,7 %), celle de pommes de terre se redresse (+ 8,9 %) ainsi que celle de fruits (+ 4,5 %), bénéficiant d’une floraison abondante grâce à un printemps doux.

Le prix de la production végétale recule de nouveau (– 3,0 %), du fait essentiellement des prix des céréales et en particulier de celui du blé tendre (– 13,9 %). Les forts volumes céréaliers au niveau mondial et français pèsent en effet sur le niveau des prix.

La production animale décroît légèrement en volume (– 1,3 %). Concernant le bétail, elle baisse pour les gros bovins (– 1,7 %), les veaux (– 5,3 %) et de façon très modérée pour les porcs (– 0,8 %). La production de volailles se replie également (– 1,5 %). Celle d’œufs recule de nouveau (– 3,3 %).

Le prix de la production animale (hors subventions) augmente (+ 3,8 %), du fait essentiellement du fort redressement de celui du porc (+ 21,5 %). Le marché est dynamisé par la forte demande chinoise, leur cheptel ayant été décimé par la peste porcine africaine. Le prix de production des gros bovins fléchit légèrement (– 0,3 %) et celui des veaux baisse franchement (– 5,5 %). Le prix des volailles repart à la hausse (+ 2,9 %).

Le prix du lait croît de nouveau (+ 3,6 %) : la demande mondiale reste dynamique et l’Europe profite des tensions commerciales entre les États-Unis et la Chine.

Entre 2017 et 2019, l’ensemble de la production augmente en valeur de 5,4 % (figure 6). La production végétale est très dynamique sur la période (+ 7,3 %), tandis que la production animale croît à un rythme plus modéré (+ 2,2 %). Les volumes de la production végétale s’élèvent un peu (+ 0,8 %) alors que les prix s’accroissent nettement (+ 6,5 %).

La production animale décroît légèrement en volume (– 0,4 %), les prix augmentent modérément (+ 2,6 %).

En 2019, les consommations intermédiaires de la branche agricole augmenteraient en valeur (+ 1,2 % par rapport à 2018), sous l’effet d’une hausse modérée des prix (+ 2,2 %) et d’une légère baisse des volumes (– 0,9 %).

Après une forte hausse en 2018, la consommation en énergies et lubrifiants recule en valeur (– 0,9 %). Le prix du gazole non routier diminue de 2,2 %, ceux des lubrifiants de 1,0 %. En revanche, le prix de l’électricité augmente de 3,9 %.

Malgré une nette hausse des prix (+ 9,4 %), les dépenses en engrais et amendements diminuent en valeur de 8,4 % du fait d’une forte baisse en volume (– 16,3 %). La mauvaise récolte de l’année précédente a moins sollicité les sols et aurait ainsi nécessité un moindre recours en apports. Dans le détail, les volumes reculent pour les engrais simples azotés et les engrais composés (– 18,0 % à – 16,0 % chacun environ).

La valeur des pesticides et produits phytosanitaires se replie (– 2,6 %) sous l’effet des prix.

En 2019, les achats d’aliments pour animaux auprès des industries agroalimentaires sont quasi stables en volume (+ 0,1 %). En revanche, le recours aux aliments intraconsommés, produits directement dans les exploitations agricoles, s’accroît (+ 1,5 % en volume). Les aliments pour animaux s’achètent dans l’ensemble plus cher qu’en 2018 (+ 3,0 %).

Concernant les dépenses vétérinaires, les prix augmentent de 2,5 %.

En 2019, la valeur ajoutée brute de la branche agricole diminuerait (– 5,4 %), sous l’effet de la baisse de la production au prix de base (– 1,6 %) - c’est-à-dire y compris les subventions sur les produits - et de l’augmentation des consommations intermédiaires.

En 2019, les subventions d’exploitation s’élèveraient à 8,2 milliards d’euros, quasiment au même niveau qu’en 2018. La baisse du crédit d’impôt pour la compétitivité et l’emploi (CICE), du fait de la réduction de son taux entre 2017 et 2018, et celle des indemnités au titre des calamités agricoles sont en partie compensées par la hausse des indemnités compensatrices pour handicap naturel.

Après prise en compte des subventions d’exploitation et des impôts, la valeur ajoutée brute au coût des facteurs diminuerait de 4,6 % en 2019. L’emploi agricole décroît tendanciellement avec même une accélération du recul de l’emploi non salarié. Ainsi, la valeur ajoutée brute au coût des facteurs de la branche agricole par actif baisserait de 3,1 %. En termes réels, elle se réduirait de 4,3 %, après une hausse de 10,6 % en 2018 (figures 3 et 7).