Le compte prévisionnel de l’agriculture pour 2018 Fort rebond de la production de vin

En 2018, la production de la branche agricole hors subventions sur les produits progresserait sensiblement en valeur (+ 4,7 % ; figure 1, figure 2 et figure 3), pour retrouver les niveaux antérieurs à 2016. La production végétale (+ 8,9 %) tire la croissance, tandis que la production animale décroît (– 1,2 %). Après trois années de baisse, la production de vin en volume rebondit fortement (+ 28,5 %), du fait de conditions climatiques particulièrement favorables pour ce produit ; le vin contribue ainsi nettement à la croissance de la production (figure 2 et figure 4). Les récoltes de grandes cultures (céréales, plantes industrielles et fourragères) chutent sous l’effet de conditions météorologiques défavorables à leur production. Cependant, cette diminution des volumes est contrebalancée par des prix dynamiques, en particulier ceux des céréales, des légumes et des pommes de terre (figure 5).

Pour la production animale, les volumes sont stables. Les prix se replient, notamment ceux du porc (– 12,4 %) et des œufs (– 4,4 %).

La production végétale augmente en volume (+ 2,2 %). Cette hausse provient essentiellement du vin (figure 4), dont la production bondit de 28,5 %, après un recul à un faible niveau en 2017. Toutes les autres productions végétales sont orientées à la baisse en volume. Les conditions climatiques, en particulier la sécheresse estivale, ont eu un impact négatif sur les rendements des céréales et des plantes industrielles et fourragères.

En revanche, le prix de la production végétale se redresse nettement (+ 6,5 %), après une baisse de 4,1 % en 2017. L’essentiel de cette évolution provient des céréales (+ 17,6 %), des légumes (+ 9,7 %) et des pommes de terre (+ 45,0 %). Pour certaines cultures, comme les céréales, ce dynamisme des prix s’explique par un déséquilibre de l’offre et de la demande au niveau mondial : la production se replie alors que la demande reste soutenue. La hausse du prix de la pomme de terre, traditionnellement soumis à de fortes variations annuelles, fait plus que compenser la forte baisse de 2017.

La production animale est stable en volume. Pour le bétail, elle fléchit (– 0,9 %), notamment pour les veaux (– 4,5 %) et les ovins et caprins (– 1,5 %). La production d’œufs recule (– 3,4 %) et la collecte de lait varie peu (– 0,2 %). La production de volailles se redresse de 6,4 %, après une année 2017 marquée par l’épizootie d’influenza aviaire (– 4,8 %).

Après une augmentation en 2017, le prix de la production animale (hors subventions) diminue (– 1,2 %) en 2018 à cause de la chute du prix du porc (– 12,4 %). Pour celui-ci, après deux ans de hausse soutenue (+ 6,6 % en 2017 et + 3,0 % en 2016), le retournement de tendance, perceptible dès la fin de l’année 2017, se confirme. Le prix du lait se stabilise après la forte remontée de 2017 (+ 11,1 %). Celui des œufs baisse (– 4,4 %) après la flambée de 2017 liée à la crise du Fipronil.

Entre 2015 et 2018, l’ensemble de la production augmente en valeur de 1,1 % (figure 6). Les hausses de prix et les baisses de volumes sont d’ampleur variable selon les productions. En valeur, la production animale diminue de 0,6 % sur la période, tandis que la production végétale s’accroît de 1,8 %. La production végétale progresse grâce au dynamisme des prix (+ 3,4 %), alors que les volumes se replient (– 1,6 %). La production animale fléchit légèrement, la baisse des volumes n’étant pas entièrement compensée par la bonne tenue des prix.

En 2018, les consommations intermédiaires de la branche agricole s’accroîtraient de 1,7 % en valeur. Après quatre années de baisse, les charges repartent ainsi à la hausse.

L’augmentation du prix des achats s’explique essentiellement par la remontée des prix de l’énergie, en particulier des carburants fossiles. Le rebond des volumes est principalement dû à celui de la consommation d’engrais et d’amendements.

En 2018, les achats d’aliments pour animaux continuent de diminuer (– 0,7 % en volume). Cette baisse s’accompagne d’un recours accru aux aliments intraconsommés, produits directement dans les exploitations agricoles (+ 1,4 % en volume). Les achats de tourteaux se replient de 5,0 % en volume. Les achats d’aliments composés pour porcs (– 2,6 %) et lapins (– 8,5 %) et pour l’allaitement (– 3,2 %) diminuent également. Seuls ceux pour bovins (+ 1,1 %) et volailles (+ 1,2 %) s’accroissent. Les aliments pour animaux s’achètent dans l’ensemble au même prix qu’en 2017, excepté les pulpes de betterave (– 5,4 %), les aliments d’allaitement pour veaux (– 6,8 %) et les tourteaux (+ 6,8 %).

Concernant les dépenses vétérinaires, les prix augmentent de 1,8 % en 2018.

Les dépenses en engrais et amendements rebondissent (+ 5,0 % en valeur), après une chute de 17,3 % en 2017. Cette hausse est essentiellement due aux volumes (+ 4,9 %), les prix restant quasiment stables (+ 0,1 %). Les volumes augmentent fortement pour les engrais simples potassiques (+ 7,4 %) et les engrais composés (+ 10,4 %) ; ils avaient particulièrement diminué l’année précédente. En revanche, les prix des différentes catégories d’engrais sont relativement stables, à l’exception de celui des engrais simples phosphatés qui recule de 3,3 %.

Les prix des pesticides et des produits agrochimiques augmentent globalement de 0,8 %.

La facture énergétique s’alourdit sensiblement en 2018 (+ 13,3 %), du fait de la hausse du prix des produits pétroliers. Le prix du gazole non routier s’envole de 21,4 %, celui du GPL de 20,5 % et celui du gazole routier de 16,5 %. Le prix du gaz naturel progresse également (+ 6,8 %), tandis que la hausse est plus modérée pour l’électricité (+ 1,3 %).

En 2018, la valeur ajoutée brute de la branche agricole augmenterait (+ 8,9 %), sous l’effet de la hausse de la production au prix de base - c’est-à-dire y compris les subventions sur les produits (+ 4,6 %). Les consommations intermédiaires augmentent moins fortement que la production, ce qui conduit à une hausse marquée de la valeur ajoutée.

En 2018, les subventions d’exploitation (encadré 1) s’élèveraient à 7,8 milliards d’euros, en baisse de 194 millions par rapport à 2017. Ce repli s’explique principalement par la baisse des aides du premier pilier de la politique agricole commune (PAC) et, dans une moindre mesure, par celle des aides de crises liées à la grippe aviaire et aux mauvaises conditions météorologiques des années précédentes.

Après prise en compte des subventions d’exploitation et des impôts, la valeur ajoutée brute au coût des facteurs progresserait de 6,7 % en 2018. Comme le volume de l’emploi agricole décroît tendanciellement, la valeur ajoutée brute au coût des facteurs de la branche agricole par actif augmenterait de 7,8 %. En termes réels, elle s’accroîtrait de 6,7 % (figure 3 et figure 7).