6 % de l’emploi régional est directement lié au tourisme

En Provence-Alpes-Côte d’Azur, 116 000 emplois en moyenne sur l’année 2011 sont directement liés à la présence de touristes (méthode). La région se situe ainsi au troisième rang des régions métropolitaines, derrière l’Île-de-France (261 000 emplois touristiques) et Rhône-Alpes (119 000), loin devant l’Aquitaine (54 000). Ces quatre régions pèsent à elles seules plus de la moitié (56 %) de l’emploi touristique de métropole. Avec le passage de 22 à 13 régions, Provence-Alpes-Côte d’Azur demeurerait au troisième rang derrière l’Île-de-France et la nouvelle région « Auvergne - Rhône-Alpes » (136 000), et devant « Languedoc-Roussillon - Midi-Pyrénées » (87 000).

Ces 116 000 emplois générés par la présence de touristes représentent 6,2 % de l’emploi total de Provence-Alpes-Côte d’Azur, contre 3,9 % en moyenne en France métropolitaine (figure 1). Seule la Corse a un poids du tourisme dans l'emploi régional supérieur à celui de Paca (10,6 %).

Les activités d’hébergement (38 900 emplois touristiques) et de restauration (37 000) concentrent à elles deux près des deux tiers de l’emploi touristique de Provence-Alpes-Côte d’Azur (figure 2). Puis, loin derrière, viennent les activités de Sport et loisirs (10 200 emplois) et celles de Patrimoine et culture (6 300). Les activités cumulées de commerce de détail (alimentaire et non alimentaire) génèrent 7 700 emplois touristiques et celles des grandes surfaces commerciales en comptent 3 400.

En Provence-Alpes-Côte d'Azur, hébergement et restauration sont surreprésentés. Ces activités concentrent respectivement 33,5 % et 31,9 % de l’emploi touristique régional, contre 29,1 % et 28,0 % en moyenne en métropole. À l’inverse, la région compte relativement moins d’emplois de Sport et loisirs (8,8 % l’emploi touristique régional contre 10,2 % en métropole), d’emplois patrimoniaux et culturels (5,5 % contre 8,6 %) et de commerce de détail (6,6 % contre 8,2 %).

Les 116 000 emplois touristiques de Provence-Alpes-Côte d'Azur correspondent à un volume annuel de 93 000 emplois équivalent temps plein (ETP). Par ailleurs, 18 % de l’emploi touristique régional est non-salarié contre 12 % en moyenne dans l’ensemble de l’emploi régional. L’emploi touristique se caractérise par des contrats de travail plus courts voire saisonniers et un recours plus fréquent au temps partiel. Ainsi, 30 % des 116 000 emplois touristiques de Paca sont à temps partiels, contre 18 % de l’emploi salarié et non salarié total de la région. Ceci s’explique notamment par le poids important des activités de restauration et de commerce, secteurs connaissant une plus grande flexibilité du temps de travail.

Le profil type du travailleur du tourisme en Provence-Alpes-Côte d'Azur est celui d’un ou une employée de 38 ans, travaillant à 70 %, le plus souvent dans un hôtel ou un restaurant et rémunéré(e) en moyenne 11 euros net de l’heure. Des différences sensibles existent toutefois selon les activités. L’emploi touristique compte ainsi en proportion autant de femmes qu’en moyenne dans l’emploi de la région (près de 48 %). Avec seulement 31 % de femmes, l’activité Sport et loisirs (remontées mécaniques, location d’articles de sport, enseignement de disciplines sportives, casinos...) est la moins féminisée de toutes. Avec un salaire net moyen de 16,2 euros de l’heure et seulement 23 % de temps partiel, elle est également l’activité touristique la plus rémunératrice.

Dans un contexte général de crise, près de 1 100 emplois touristiques ont été créés en Provence-Alpes-Côte d’Azur entre 2009 et 2011, soit une progression de + 1,0 % contre + 0,9 % pour l’emploi total régional. L’emploi touristique de Paca a été plus dynamique qu’en région Île-de-France (+ 0,3 %). Il a toutefois progressé moins vite sur la même période qu’au niveau national (+ 2,2 % en moyenne en France métropolitaine) et que nombre d’autres régions touristiques : Aquitaine (+ 6,4 %), Corse (+ 6,2 %), Languedoc-Roussillon (+ 4,5 %) ou Rhône-Alpes (+ 3,9 %).

En Paca, les créations d’emplois touristiques ont essentiellement été enregistrées dans des activités dites partiellement touristiques. L’emploi dans les grandes surfaces et le commerce de détail non alimentaire a ainsi progressé de près de 12 % entre 2009 et 2011. Les pertes d’emplois se sont concentrées dans les « autres activités liées au tourisme », telles que l’organisation de foires et congrès touchées par la baisse du tourisme d’affaires, ou les activités en lien avec l’immobilier (agences, location de logements...).

Le tiers de l’emploi touristique régional est localisé dans les Alpes-Maritimes (39 800 emplois touristiques, soit 31 400 ETP) (figure 3). À elle seule, la zone d’emploi de  Cannes - Antibes (définitions) avec 21 000 emplois touristiques, en concentre près du cinquième. Celle de Nice en compte 16 800. Ces territoires littoraux ont l’avantage de cumuler tourisme d’affaires, culturel, de loisirs et la présence de casinos. Le Var, qui enregistre la moitié des nuitées en camping de la région, est un département de tourisme principalement estival. Il représente 23 % de l’emploi touristique régional (soit 21 600 ETP). Viennent ensuite les Bouches-du-Rhône (20 900 ETP, soit 22 % de l’emploi touristique régional), le Vaucluse (8,6 %), les Hautes-Alpes (8,0 %) et les Alpes-de-Haute-Provence (4,0 %).

Près de 16 % de l’emploi du département des Hautes-Alpes est directement lié au tourisme contre 6 % en moyenne en Provence-Alpes-Côte d'Azur. Dans la zone d’emploi de Briançon, jusqu’à trois emplois sur dix sont touristiques (4 900, soit 29,7 % de l’emploi total), et dans celle de Gap près de 12 % (figure 4). Ce fort poids du tourisme dans l’emploi local se retrouve dans les zones de Fréjus-Saint Raphaël (15,6 % de l’emploi de la zone), Menton-Vallée de la Roya (14,1 %) et Cannes-Antibes (11,8 %). À l’opposé, la zone d’emploi de Marseille-Aubagne concentre 15 500 emplois touristiques mais ces derniers pèsent seulement 3 % de l’emploi total de cette zone à l’économie très diversifiée.

En Provence-Alpes-Côte d’Azur, l’emploi touristique varie fortement selon la saison. Il est multiplié par 1,8 entre son minimum de janvier (86 000 emplois, soit 70 000 ETP) et son maximum de juillet (161 000 emplois, soit 128 000 ETP). Cette saisonnalité est plus marquée qu’en moyenne nationale (multiplié par 1,6 en France métropolitaine et 1,7 en province entre basse et haute saisons) mais elle est inférieure à celles observées en Corse et Languedoc-Roussillon (multiplié respectivement par 3,6 et 2,4). Dans ces deux régions, le tourisme est toutefois quasi-exclusivement estival contrairement à Paca. L’Île-de-France et Rhône-Alpes, régions les plus touristiques en moyenne sur l’année, sont celles où la saisonnalité est la moins marquée : l’emploi touristique n’y est multiplié que par 1,3 entre janvier et juillet.

La saisonnalité varie également fortement selon le type d’activité. En Provence-Alpes-Côte d'Azur, le secteur le plus saisonnier est celui des grandes surfaces commerciales (2 900 emplois touristiques en moyenne sur l’année 2011), suivi du commerce de détail et des activités liées au patrimoine et à la culture. Les emplois liés au tourisme des détaillants alimentaires quadruplent ainsi entre janvier et juillet. Représentant, en volume, les deux tiers de l’emploi touristique régional, la saisonnalité des secteurs de la restauration et de l’hébergement gravite logiquement autour de la moyenne régionale : l’emploi touristique y est multiplié respectivement par 1,9 et 1,7 entre basse et haute saisons. Les activités du secteur des soins (thermalisme, thalassothérapie : 2 400 emplois touristiques en moyenne) sont, avec celles des offices de tourisme, les plus stables sur l’année. Elles ont pour originalité de connaître leur léger pic saisonnier au mois d’octobre.

Au sein de Provence-Alpes-Côte d’Azur, le Var et le Vaucluse sont les départements les plus saisonniers (figure 5). Entre l’hiver et l’été, l’emploi touristique est multiplié respectivement par 2,8 et 2,2. Ces départements sont dotés d’un parc d’hébergement touristique majoritairement orienté vers l’hôtellerie de plein air. Ainsi, les secteurs du commerce de détail, des grandes surfaces et de la restauration y sont plus présents qu’en moyenne en Paca. Le Vaucluse se caractérise par une part d’emplois touristiques relevant du secteur du patrimoine et de la culture deux fois plus élevée que la moyenne régionale : ces emplois représentent près de 9 % des emplois touristiques vauclusiens. Les Hautes-Alpes constituent le seul département de la région connaissant une double saisonnalité marquée. Le pic d’emploi de février (9 500 ETP) y est même plus important que celui d’août (8 800). Le secteur des activités de sport et loisirs (dont les remontées mécaniques) fait sa spécificité. Il concentre 38 % des emplois touristiques haut-alpins (contre 9 % en moyenne en Paca) et représente le tiers de l’emploi touristique régional de ce secteur.

Les départements des Alpes-Maritimes, des Bouches-du-Rhône et des Alpes-de-Haute-Provence partagent une même amplitude saisonnière, légèrement inférieure à la moyenne régionale (multiplié par 1,7 contre 1,8 en moyenne en Paca). Dans les Alpes-Maritimes et les Bouches-du-Rhône, cette amplitude relativement modérée s’explique par le poids plus important des activités liées au tourisme d’affaires. De nombreux pôles d’activités économiques nourrissent en effet un tourisme d’affaires présent toute l’année. Les Alpes-de-Haute-Provence, plus petit volume d’emplois touristiques de la région, se caractérisent par le poids des activités de Sport et loisirs, et de soins (thermalisme, thalassothérapie) : respectivement 17 % et 7 %, contre 9 % et 3 % en moyenne en Provence-Alpes-Côte d’Azur. L’emploi dans ces secteurs est relativement stable tout au long de l’année.