Les produits couverts correspondent aux denrées alimentaires parmi les fruits et légumes frais, les viandes, produits de la mer, oeufs et produits laitiers.

L'unité observée est le produit, dont le prix est relevé par le Réseau National des Marchés au MIN de Rungis, ou exceptionnellement collecté par l'Insee dans le cadre d'OPISE (pour le lait).

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