Insee Première · Juillet 2023 · n° 1957

Le compte provisoire de l'agriculture pour 2022 Hausse des prix des produits et intrants

En 2022, la production de la branche agricole hors subventions sur les produits augmente de 16,6 % en valeur, amplifiant nettement la reprise engagée l’année précédente (+8,8 %) (figure 1, figure 2 et figure 3). Cette hausse est tirée par la nouvelle élévation des prix (+17,3 %), les volumes reculant légèrement (-0,6 %) (figure 4 et figure 5). La production végétale augmente de 17,4 % en valeur, tirée par l’évolution des prix (+15,5 %) et une hausse modérée en volume (+1,7 %). La production animale s’accroît de 17,5 % en valeur, portée par l’augmentation des prix (+23,3 %), alors que les volumes diminuent à nouveau (-4,7 %).

La production végétale (hors subventions) progresse globalement de 1,7 % en volume, mais à travers des évolutions très contrastées. Sous l’effet des conditions météorologiques estivales défavorables, la production de céréales est inférieure de 11,0 % en volume à celle de 2021. Le recul atteint 30,2 % pour le maïs, pénalisé par de faibles rendements, après la très bonne récolte 2021. La baisse est également prononcée pour les protéagineux (-20,7 %). Seule la récolte d’oléagineux s’accroît, en raison d’une extension de la surface cultivée en colza. Avec la baisse des rendements, la production diminue également pour les betteraves (-8,6 %) et les pommes de terre (-8,3 %).

En 2021, les récoltes de fruits et les vendanges avaient atteint des niveaux historiquement bas, sous l’effet du gel printanier et d’une météo humide ayant favorisé les maladies. En 2022, la production fruitière marque un net rattrapage. La production viticole s’accroît de 34,9 % en volume et atteint son niveau le plus élevé depuis 2018, même si plusieurs vignobles ont été affectés par la chaleur estivale et par des épisodes de grêle. En particulier, la production de champagne s’est déroulée dans d’excellentes conditions, jusqu’à pratiquement doubler en volume (+93,3 %).

En 2022, les prix de la production (hors subventions) s’apprécient à nouveau fortement pour les produits végétaux (+15,5 %), en particulier les céréales (+24,0 %). Ce renchérissement de la production végétale est consécutif aux prix élevés des intrants, en particulier ceux des engrais et des produits énergétiques. De plus, au niveau mondial, l’offre de céréales est perturbée par la guerre en Ukraine, les sécheresses survenues en Asie et les restrictions d’exportations adoptées en Inde.

La production animale (hors subventions) se replie en volume (-4,7 %). Elle baisse sensiblement pour les veaux (-5,1 %) et les porcins (-4,1 %), mais plus modérément pour les bovins (-2,4 %). En France comme en Europe, le cheptel bovin diminue tendanciellement depuis 2016. Le recul est particulièrement marqué pour les volailles (-14,4 %). La production diminue également pour le lait (-4,8 %). La production d’œufs augmente légèrement (+0,6 %). Les volailles sont touchées par le retour de l’épizootie d’influenza aviaire. Dans le même temps, la demande est dynamique, en particulier pour les bovins, les produits laitiers et les œufs.

Les coûts des intrants, énergie et alimentation animale, se répercutent sur les prix des produits au sein de marchés déséquilibrés. Le prix de la production animale (hors subventions) s’accroît fortement (+23,3 %). La hausse concerne tous les produits : bovins (+27,0 %), porcins (+26,2 %), veaux (+15,0 %), volailles (+18,6 %) et lait (+19,1 %). Elle est particulièrement élevée pour les œufs (+68,0 %), en raison d’une très forte demande.

En 2022, les consommations intermédiaires de la branche agricole augmenteraient fortement en valeur (+15,7 %), sous l’effet de la hausse des prix (+22,0 %). Ces augmentations sont bien plus élevées que celles de l’année précédente (respectivement +4,8 % et +2,7 %).

Premier poste de dépense, les achats d’aliments pour animaux (hors produits agricoles intraconsommés) progressent de 16,4 % en valeur. Leurs prix augmentent fortement (+24,6 %), suivant l’évolution du prix des céréales. Tous les achats d’aliments diminuent en volume, en particulier ceux destinés aux volailles, moins nombreuses du fait de l’épizootie. Globalement, les dépenses d’achats pour animaux diminuent de 6,6 % en volume.

Les prix de l’énergie s’accroissent de 40,6 %, après la hausse déjà forte de l’année précédente (+18,4 %). La facture énergétique des exploitations s’alourdit de plus d’un tiers (+35,0 %).

Liés aux prix du gaz, les prix des engrais et amendements bondissent de 79,7 %. Cette hausse exceptionnelle résulte des effets successifs de la reprise économique avec la sortie du confinement, puis de la guerre en Ukraine. Leur recours diminue en volume (-12,9 %), mais sous l’effet de la hausse des prix, les achats d’engrais et amendements augmentent néanmoins de 56,4 % en valeur en 2022.

En 2022, la valeur ajoutée brute de la branche agricole augmenterait de 17,3 %, davantage que l’année précédente (+14,4 %). Ceci tient à la forte hausse de la production au prix de base (+16,4 %), c’est-à-dire y compris les subventions sur les produits, les consommations intermédiaires augmentant un peu moins fortement que la production.

En 2022, les subventions d’exploitation s’élèveraient à 8,2 milliards d’euros. Leur montant diminuerait d’un peu plus de 760 millions d’euros par rapport à 2021, avec l’arrêt des versements du fonds de solidarité pour les entreprises face à l’épidémie de Covid-19.

En prenant en compte les subventions d’exploitation et les impôts à la production, la valeur ajoutée brute au coût des facteurs augmenterait de 12,3 % en 2022. Comme l’emploi agricole continue tendanciellement de décroître (-0,5 % en 2022), la valeur ajoutée brute au coût des facteurs de la branche agricole par actif croîtrait de 12,8 % en 2022. En termes réels, elle augmenterait de 9,6 %, après 13,1 % en 2021 (figure 6).