Insee Première · Janvier 2021 · n° 1836

Les salariés du commerce de détail : des horaires souvent atypiques, un temps partiel fréquent

En 2019, 1,8 million de salariés travaillent dans le commerce de détail (comprenant l'artisanat commercial), soit 59 % des salariés du commerce et 16 % de ceux du tertiaire marchand. Leurs activités sont généralement liées à la mise à disposition et à la vente de produits aux particuliers. De ce fait, ils ont plus souvent des horaires de travail atypiques que les autres salariés du tertiaire marchand. Dans le commerce de détail, 77 % des salariés travaillent le samedi, contre 40 % dans le tertiaire marchand (figure 1). Le travail dominical est également plus fréquent et les horaires plus souvent irréguliers d'une semaine à l'autre. En revanche, les salariés du commerce de détail sont moins concernés que ceux du tertiaire marchand par le travail du soir et le travail nocturne.

Au sein du commerce de détail, les boulangers et pâtissiers et les salariés exerçant un métier commercial (caissiers, vendeurs, chefs de petites surfaces de vente, employés de libre-service, etc.) ont des horaires de travail particulièrement divergents des horaires « standards » correspondant à un travail en semaine, de jour, avec des horaires réguliers d'une semaine sur l'autre (figure 2).

Les boulangers et pâtissiers fabriquent quotidiennement des produits frais mis en vente dans des magasins couramment ouverts le week-end : neuf sur dix travaillent le samedi et la majorité le dimanche et la nuit.

Les salariés des professions commerciales exercent quant à eux des métiers centrés sur l'accueil de la clientèle : leur travail est généralisé le samedi et ils décrivent plus souvent que les autres salariés leurs horaires comme variables ou alternés d'une semaine à l'autre. Parmi eux, les caissiers ont les conditions de travail les plus atypiques encadré.

Les salariés de la logistique du commerce de détail (manutentionnaires, conducteurs-livreurs, responsables d'entrepôt, etc.) ont des horaires moins atypiques que les salariés de l'ensemble du commerce de détail. Néanmoins, les ouvriers de la logistique travaillent majoritairement le samedi, et les ingénieurs et techniciens sont proportionnellement plus nombreux que l'ensemble des salariés du secteur à travailler le soir (29 %) et la nuit (12 %).

Parmi les salariés des métiers support (administration et gestion, communication, informatique, etc.), seuls les employés d'accueil, au contact avec la clientèle, ont des horaires atypiques : 81 % d'entre eux travaillent le samedi et 53 % ont des horaires variables.

Pour les salariés des commerces de détail alimentaires en magasin, les contraintes temporelles sont plus fortes que pour les autres salariés du commerce de détail, avec pour point commun un travail fréquent le week-end (84 % le samedi et 31 % le dimanche). Parmi ces commerces, les grandes surfaces alimentaires se singularisent avec des horaires de travail variant d'une semaine sur l'autre pour 40 % des salariés, en particulier pour les employés d'accueil et les caissiers.

Comparativement aux salariés des commerces alimentaires, ceux des commerces de détail non alimentaires en magasin travaillent moins fréquemment le week-end (73 % le samedi et 16 % le dimanche). Leurs horaires de travail se rapprochent nettement des horaires « standards » dans les pharmacies et les magasins d'optique et s'en écartent plus dans l'équipement de la personne, en particulier dans l'habillement.

Au sein du commerce de détail hors magasin, les salariés de la vente à distance travaillent moins souvent le week-end (43 % le samedi et 15 % le dimanche) que les autres salariés du commerce de détail. Il en est de même pour les salariés de la vente à domicile ; en revanche, 54 % d'entre eux ont des horaires variables d'une semaine à l'autre.

Comme dans l'ensemble du tertiaire marchand, plus les salariés sont jeunes, plus leurs horaires de travail sont atypiques. Notamment, les salariés de moins de 25 ans (un salarié sur cinq dans le commerce de détail) travaillent plus fréquemment le week-end : 85 % le samedi et 31 % le dimanche, contre 77 % et 23 % pour l'ensemble des salariés du secteur (figure 3). Ceci s'explique en partie par leurs professions, caractérisées par les horaires de travail les plus atypiques : 65 % sont employés de commerce ou boulangers-pâtissiers (professions représentant 53 % de l'ensemble des salariés du commerce de détail). Cependant, même à métier égal, ils ont des horaires moins standards que leurs aînés. Employés de libre-service, boulangers, ouvriers de manutention, caissiers et vendeurs de moins de 25 ans travaillent ainsi plus fréquemment le week-end que leurs homologues plus âgés. D'une part, ils ont moins de contraintes familiales. D'autre part, travailler le dimanche peut être une opportunité pour les étudiants : parmi les 17 % de salariés de moins de 25 ans qui déclarent être à temps partiel pour suivre des études, un sur deux travaille le dimanche.

Comme dans le tertiaire marchand, le travail nocturne des salariés du commerce de détail est presque exclusivement masculin : il concerne 10 % des hommes et seulement 2 % des femmes. À métier et âge égaux, un salarié homme a une probabilité trois fois plus élevée qu'une femme de travailler la nuit. De plus, les hommes sont fortement majoritaires au sein des professions où le travail nocturne est le plus courant (boulangers-pâtissiers et salariés de la logistique).

Les horaires des femmes et des hommes le soir et le week-end diffèrent peu, excepté pour les cadres, tant le soir (37 % des hommes contre 19 % des femmes) que le dimanche (23 % contre 12 %).

Par ailleurs, 32 % des femmes et 27 % des hommes ont des horaires variables d'une semaine à l'autre. Ces différences sont dues à une forte prédominance féminine au sein de métiers caractérisés par la variabilité des horaires hebdomadaires (caissiers, employés d'accueil, vendeurs).

En 2019, dans le commerce de détail, 25 % des salariés travaillent à temps partiel (figure 4), soit davantage que dans l'ensemble du tertiaire marchand (19 %). Les femmes y travaillent plus souvent à temps partiel que les hommes (34 % contre 12 %), de même que dans le tertiaire marchand (31 % contre 9 %). À métier, âge et nombre d'enfants égaux, une femme salariée du commerce de détail a une probabilité trois fois plus élevée qu'un homme d'être à temps partiel. Le travail à temps partiel est également plus répandu parmi les salariés de 60 ans ou plus (52 %) et ceux de moins de 25 ans (34 %).

Les professions dans lesquelles le travail à temps partiel est le plus développé sont à prédominance féminine ; ce sont principalement les employés à faible qualification (caissiers, employés d'accueil, vendeurs, employés de libre-service et employés administratifs), mais également les salariés des pharmacies, plus qualifiés. Les professions où il est le moins courant sont en général à forte qualification, à l'exception des ouvriers de l'artisanat commercial (boulangers-pâtissiers, bouchers, etc.). Ces professions qualifiées à faible temps partiel sont à prédominance masculine (ingénieurs, techniciens, cadres commerciaux) et, dans une moindre mesure, féminine (chefs de petites surfaces de vente, cadres administratifs, etc.).

Le travail à temps partiel est particulièrement fréquent dans la vente à domicile (51 %) et la vente sur les marchés (44 %). Il est également répandu dans la vente d'habillement et de chaussures (35 %) et la pharmacie (34 %) ainsi que dans les grandes surfaces alimentaires (29 %). Il est en revanche nettement moins courant dans l'équipement de la maison (14 %) et la vente à distance (18 %).

En 2019, 46 % des salariés à temps partiel du commerce de détail déclarent être à temps partiel faute de pouvoir travailler davantage dans leur emploi actuel. Comme dans l'ensemble du tertiaire marchand, la moitié des employés et ouvriers à temps partiel sont dans ce cas, contre seulement un quart des cadres et professions intermédiaires. Ces salariés à temps partiel « contraint » du commerce de détail ont plus souvent que les autres des horaires variables d'une semaine à l'autre : 45 %, contre 30 % pour l'ensemble des salariés. Ils sont également proportionnellement plus nombreux en contrat à durée déterminée que l'ensemble des salariés (21 % contre 10 %).

En 2019, 14 % des salariés à temps partiel du commerce de détail déclarent être à temps partiel pour suivre des études ou une formation, soit plus souvent que les salariés du tertiaire marchand (8 %). Ceci s'explique principalement par la part des jeunes de moins de 25 ans au sein des salariés à temps partiel, plus élevée dans le commerce de détail (26 %) que dans le tertiaire marchand (16 %).

La moitié des salariés de moins de 25 ans à temps partiel du commerce de détail déclarent être à temps partiel pour suivre des études (ils ne sont que 4 % entre 25 et 39 ans). Trois sur quatre sont caissiers ou vendeurs et près de la moitié sont employés par les grandes surfaces alimentaires.