L’activité s’effondre dans l’hébergement et la restauration Conjoncture du tourisme au 2ᵉ trimestre 2020

Au 2^e trimestre 2020, l’activité des hôtels et des autres hébergements collectifs touristiques réunionnais s’est très fortement réduite par rapport au 2^e trimestre de l’année passée. Le nombre de nuitées baisse ainsi de 84 % en un an, sous l’effet du confinement lié à la crise sanitaire.

Si la baisse de l’activité des établissements d’hébergement a été extrêmement marquée en avril et mai (- 90 %) au cœur du confinement, elle ne s’est que très partiellement redressée ensuite. Ainsi, en juin, seules 29 200 nuitées ont été enregistrées dans les établissements réunionnais, soit 70 100 de moins qu’en juin 2019 (figure 1). Cette baisse, comparable à celle ayant affecté les établissements de la France métropolitaine (- 73 %), a touché davantage les établissements de moyen-haut de gamme (3 à 5 étoiles) que ceux non classés ou de 1-2 étoiles (- 73 % contre - 67 %) ; en avril-mai, c’était l’inverse.

En juin 2020, les trois quarts des établissements sont ouverts, contre seulement la moitié en avril et mai. De fait, le taux d’occupation des hôtels reste faible en juin 2020. Seules 31 % des chambres sont occupées, soit près de moitié moins qu’un an plus tôt (56 %). Et dans la moitié des hôtels de l’île, moins de 20 % des chambres sont occupées ; en avril-mai, cette situation concernait 70 % des établissements (figure 2).

L’activité des hébergements touristiques dépend fortement de la clientèle locale au cours du 2^e trimestre 2020. En effet, la clientèle touristique non résidente a été quasi-absente sur la période en raison de la forte restriction des déplacements aériens au 2^e trimestre (- 86 % en juin 2020 par rapport à juin 2019) et du confinement de la population jusqu’au 11 mai. Or elle représentait les deux tiers des nuitées au 2^e trimestre 2019.

Au cours du 2^e trimestre 2020, six nuitées sur dix ont concerné des touristes, que ce soit pour motif professionnel ou de loisir. Les autres nuitées enregistrées dans les hébergements touristiques réunionnais émanent de personnes confinées (33 % des nuitées), des personnes logées dans le cadre d’une aide sociale (8 %) ou des personnels soignants (2 %).

Le chiffre d’affaires des secteurs de l’hôtellerie et de la restauration pâtit de la chute de la fréquentation hôtelière. En avril 2020, au cœur du confinement, il s’effondre de 92 % par rapport à avril 2019 (figure 3). Les deux secteurs se redressent progressivement à la suite du déconfinement, mais à des rythmes différents. Si les restaurants profitent de la reprise de l'activité et des déplacements à compter de la mi-mai, les hôtels ré-ouvrent plus tard pour la plupart et souffrent du manque de touristes avec les restrictions à l'aéroport.

À la fin du 2^e trimestre 2020, les restaurants semblent avoir retrouvé au moins en partie leur clientèle locale. Ainsi, à La Réunion, le chiffre d'affaires dans la restauration n’est inférieur que de 16 % à celui de la même période de 2019. En métropole, la reprise paraît plus difficile (- 31 %). Dans le même temps, le chiffre d'affaires dans l'hôtellerie réunionnaise reste très limité, toujours en baisse de 73 % par rapport à juin 2019.

Face à la forte réduction de leur activité, les entreprises des secteurs de l’hôtellerie et de la restauration ont dû adapter leur offre. Elles ont ainsi diminué substantiellement le volume d’heures travaillées de leurs salariés.

Certaines d’entre elles ont pour cela réduit leurs effectifs en ne prolongeant pas le contrat de certains salariés, ou en ne recourant pas aux embauches habituelles à cette période de l’année. Ainsi, les intentions d’embauche au 2^e trimestre sont inférieures de 82 % par rapport au même trimestre de 2019. De fait, le nombre de salariés baisse de 9 % par rapport à la fin 2019 (- 900 personnes).

Les entreprises ont aussi eu largement recours au dispositif de l’activité partielle pour les salariés avec un contrat en cours. Ainsi, en avril et mai, 68 % des salariés étaient concernés (figure 4) et quatre entreprises sur cinq. En juin, le dispositif couvrait encore 30 % des salariés.