Marée montante pour l’emploi touristique aquitain

Grâce à son littoral et son patrimoine urbain, naturel et culturel, l’Aquitaine attire chaque année de nombreux visiteurs. La consommation touristique, 7,4 milliards d’euros en 2011, a un effet notable sur l’économie de la région. Le tourisme a des retombées positives sur l’économie aquitaine via l’emploi.

En 2011, 53 800 emplois en moyenne sont liés au tourisme en Aquitaine (figure 1), soit 42 800 en équivalent temps plein (définitions). L’Aquitaine est ainsi la troisième région en France de province (France métropolitaine hors Île-de-France), précédée par Rhône-Alpes et Provence - Alpes - Côte d’Azur. L’emploi touristique représente 4,5 % de l’emploi total de la région (définitions), ce qui classe l’Aquitaine au cinquième rang des régions de France de province, pour laquelle la part est de 3,8 %. À titre de comparaison, en Aquitaine, la filière bois compte 16 000 salariés de moins et celle de l’aérospatiale 14 000 de moins.

Entre 2009 et 2011, le nombre d’emplois aquitains liés au tourisme augmente de 6,4 %. C’est la croissance la plus forte des régions de France de province. Cette dernière enregistre un gain d’emplois touristiques de 2,9 %.

Avec 14 % d’emplois supplémentaires créés sur la période, le secteur de la restauration et des cafés affiche la plus forte progression (figure 2). Il devance celui du commerce de détail alimentaire et non alimentaire et celui des sports et loisirs. L’emploi dans l’hébergement augmente de 2 %, plus faiblement que dans les secteurs précédents mais plus fortement qu’en France de province. Cette évolution modérée masque toutefois une forte évolution en volume du fait du poids de ce secteur dans le tourisme aquitain. En 2011, l’hébergement et la restauration pèsent près de 60 % de l’emploi touristique aquitain.

L’Aquitaine se démarque par une forte saisonnalité estivale (figure 3). Cette tendance est plus marquée qu’en Provence - Alpes - Côte d’Azur mais moins qu’en Languedoc-Roussillon. Forte de son littoral, l’Aquitaine a une saisonnalité estivale plus prononcée que la France de province. En août, l’emploi touristique est deux fois plus important qu’en janvier.

Les emplois touristiques triplent entre janvier et juillet dans les Landes et ils doublent en Gironde, en Dordogne et en Lot-et-Garonne aux mêmes périodes. Les Pyrénées-Atlantiques ont l’augmentation la plus faible.

Le secteur le plus saisonnier est celui des grandes surfaces commerciales, suivi par le commerce de détail et la restauration. Dans les activités de soin, le pic s’étend de septembre à novembre, période de forte fréquentation des établissements thermaux landais.

En Aquitaine, un peu plus d’un emploi touristique sur deux est occupé par une femme (53 %) soit deux points de plus qu’en France de province. Elles sont les plus présentes dans le secteur des soins et dans les offices de tourisme avec respectivement 90 % et 73 % des emplois.

Le temps partiel concerne 30 % des emplois touristiques aquitains, un point de moins qu’en France de province. Dans les grandes surfaces, le patrimoine et la culture, 42 % des contrats sont à temps partiel. À l’inverse, 81 % des emplois localisés dans les offices de tourisme sont à temps complet.

Le salaire horaire net moyen est de 10,5 euros. Il reste plus faible que dans l’emploi total national (14,2 euros) du fait d’une majorité d’emplois touristiques peu qualifiés. Mais il est identique à celui du tourisme en France de province. Le sport est le secteur le plus rémunérateur avec 13,8 euros de l’heure. À l‘opposé, les soins et l’artisanat offrent respectivement 7,7 euros et 8,1 euros de l’heure. Ces salaires se rapprochent du smic horaire (7,1 euros).

Les employés occupent deux tiers des emplois touristiques, part à peine supérieure à la France de province. Suivent les ouvriers et les professions intermédiaires avec 15 % et 11 %. Les cadres représentent 6 % des emplois, résultat inférieur d’un point par rapport à la France de province. Deux tiers des employés se concentrent dans l’hébergement et la restauration. Les cadres sont essentiellement présents dans le patrimoine et les offices de tourisme, parfois dans les sports et loisirs. Les ouvriers le sont plutôt dans l’artisanat et le commerce alimentaire.

L’emploi non salarié représente 17,7 % de l’emploi touristique aquitain. Cette part est légèrement supérieure à celle de la France de province avec 17,3 %.

L’âge moyen est de 37,7 ans, à l’image de la France de province. Il baisse fortement en fonction de la saison : il est de 38,5 ans en janvier et 36,5 ans en août, reflétant ainsi la présence de nombreux jeunes dans les emplois estivaux. Près des deux tiers des emplois touristiques aquitains sont occupés par des 25-50 ans.

L’unité urbaine de Bordeaux se distingue des autres zones touristiques par une forte concentration des emplois dans la restauration, les cafés, le patrimoine et la culture. Avec 36 % des contrats touristiques à temps partiel, c’est la zone comptant la plus faible part de temps complet. Mais elle est aussi celle où les salaires sont les plus élevés (11,3 euros net de l’heure en moyenne).

En 2011, 13 500 emplois (10 200 équivalents temps plein) sont liés au tourisme dans l’unité urbaine de Bordeaux. La zone concentre ainsi 25 % des emplois touristiques aquitains et 27 % de l’emploi régional. L’emploi touristique augmente fortement entre 2009 et 2011. Jouissant d’un tourisme urbain, à la fois culturel et d’affaires, l’emploi touristique y est moins affecté par la saisonnalité. Entre janvier et août, le nombre d’emplois liés au tourisme est multiplié par 1,5 contre 2,2 pour l’ensemble de la région.

Des zones aquitaines bordant l’océan, le littoral basque compte le plus d’emplois touristiques (8 400), soit un emploi sur dix. Il demeure une zone touristique tout au long de l’année. Même dans les mois les plus creux (janvier, février et mars), plus de 5 000 emplois touristiques y sont dénombrés. Le littoral basque voit néanmoins son nombre de contrats doubler entre janvier et août.

Trois contrats sur quatre sont à temps complet. Entre 2009 et 2011, le nombre d’emplois touristiques augmente de 10,5 %. C’est la plus forte croissance de toutes les zones touristiques d’Aquitaine (figure 4). Le secteur de la restauration et des cafés est à l’origine de la moitié de cette croissance.

C’est sur l’ensemble des littoraux landais et girondin que l’emploi touristique est le plus saisonnier. Il est multiplié par 4,3 entre janvier et août. Ce rapport est un peu plus faible pour la zone d’Arcachon, le bassin attirant tout de même des touristes hors saison. En comparaison à l’ensemble de la région, l’emploi touristique du bassin d’Arcachon est moins tourné vers l’hébergement et la culture, mais plus vers la restauration, les sports et les loisirs. Avec l’unité urbaine de Bordeaux, ce sont les deux zones qui comptent plus d’emplois dans la restauration que dans l’hébergement. Au total, 3 400 emplois sont liés au tourisme sur le bassin d’Arcachon.

Sur les littoraux médocain et landais, l’emploi touristique représente une part très importante de l’emploi total (figure 5). Il est fortement centré sur l’hébergement.

Dans les Landes, la zone thermale couvre 1,2 % du territoire départemental mais concentre 23,4 % des emplois touristiques landais. Les emplois touristiques concernant l’hébergement ou le soin y sont très largement surreprésentés. Les sources thermales landaises ayant la particularité d’être situées au sein même des établissements hôteliers, il est difficile de distinguer soin et hébergement dans cette zone. Dans la zone thermale, l'emploi touristique est particulièrement féminisé : presque deux emplois sur trois concernent des femmes.

La part d’emplois touristiques est également élevée dans le Périgord noir et le massif pyrénéen. Ces deux zones se distinguent par une forte proportion d’emplois dans le patrimoine et la culture pour la première, et dans les sports et loisirs pour la seconde.

La Gironde intérieure et la Dordogne hors Périgord noir ont un profil comparable, mais avec une “touristicité” moindre. Enfin, le tourisme représente une faible part des emplois dans l’intérieur des Landes, le Lot-et-Garonne et le Piémont pyrénéen.