En 2014, les semis en céréales à paille ont souvent été retardés et les rendements en maïs ont été favorisés voire exceptionnels. Les conditions climatiques estivales ont été globalement favorables au développement des grandes cultures mais localement néfastes à la qualité de certains blés. Avec des rendements généralement en hausse (97q/ha de moyenne contre 74 en 2013), la production de maïs est élevée : plus de 3,2 millions de tonnes contre 2,4 pour la précédente campagne. Mais elle ne compense pas la chute des cours (figure 1).

La production régionale de fourrage pour 2014 présente des disparités, beaucoup moins marquées cependant qu’en 2013, entre les départements de la région. En Dordogne, Gironde, Landes et Lot-et-Garonne, les rendements (6t/ha) sont supérieurs de 20 % à la moyenne des cinq dernières années. La qualité est également au rendez-vous.

En ce qui concerne les fruits, l’année 2014 est marquée par une situation très hétérogène d’une production à une autre. La pomme enregistre une importante alternance (irrégularité) de la production. Pour le kiwi, la campagne 2014 annonçait des volumes prometteurs, revus à la baisse après la récolte. Grâce à de meilleurs rendements, entre 30 000 et 35 000 tonnes de pruneaux ont été produites en Aquitaine. La production de noix, deuxième verger d’Aquitaine après la prune à pruneau en matière de surface, progresse par rapport à 2013, mais demeure encore faible.

Pour la carotte d’Aquitaine, qui représente près de la moitié de la production nationale, les superficies comme les rendements sont en repli sur la région en 2014. Pour le melon et la fraise, la campagne demeure hétérogène, pour la laitue, elle est décevante. Pour la tomate, les volumes progressent malgré des surfaces en retrait.

La très petite récolte viticole de 2013 a impacté fortement le revenu des viticulteurs. En 2014, si la commercialisation chute moins que la vendange, c’est en grande partie dû à un effet de déstockage. Les viticulteurs ont puisé dans leur stock, au plus bas fin juillet, compensant en partie la perte de disponible. Mais les disponibilités risquent de rester insuffisantes pour la campagne de commercialisation 2014/2015. À fin février 2015, en cumul sur les sept premiers mois de campagne, les volumes enregistrés pour les contrats de bordeaux rouge en vrac sont en repli d’un quart par rapport aux mêmes mois de la campagne précédente (figure 2).

À fin janvier 2015, les contrats de bergerac blanc sec en vrac, en cumul à mi-campagne, se replient des deux tiers (figure 3). En 2014, le potentiel de récolte s’est avéré finalement moyen en volume, mais la météo favorable de l’arrière-saison permet d’espérer un millésime qualitativement élevé. Les exportations de vins poursuivent leur tendance à la baisse tant en volume qu’en valeur.

La filière avicole confirme sa bonne santé, tant sur le marché intérieur qu’à l’export, grâce aux productions de poulets labellisés et de foie gras. Les abattages de volailles et palmipèdes sont en hausse par rapport à 2013. Ce secteur dégage une valeur de production supérieure à celle du reste de l’élevage. L’activité des abattoirs est en repli sur les principales productions animales. En 2014, les livraisons régionales de lait continuent de se contracter (figure 4). La production de la filière porcine augmente mais avec un effet baissier sur les cours.

Côté coûts de production, en 2014, après une hausse légère sur les cinq premiers mois de l’année, les prix d’achat des intrants repartent à la baisse en juin. En 2014, la baisse est de 1,8 % (figure 5). Le commerce extérieur se replie, suite à une moindre valorisation des exportations céréalières et viticoles.