Consulter la nomenclature de la PCS-ESE 2017 Nomenclatures des professions et catégories socioprofessionnelles des emplois salariés des employeurs privés et publics

Pour les emplois salariés des employeurs privés et publics, la PCS-ESE 2017 est une ventilation plus détaillée de la PCS.

Les trois premiers caractères de ces deux nomenclatures sont communs, sauf pour les agriculteurs, artisans et commerçants salariés de leur exploitation ou de leur entreprise.
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Date de publication : 01/09/2017

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2017-09-01T01:00:00+02:00
  1. Catégorie socioprofessionnelle agrégée 6 : Ouvriers
  2. Catégorie socioprofessionnelle 63 : Ouvriers qualifiés de type artisanal

Rubrique 636c : Boulangers, pâtissiers (sauf activité industrielle)

Ouvriers qui, soit à la main, soit en conduisant des machines mais dans le cadre d'un travail artisanal, fabriquent, pour la vente à emporter : du pain ; des viennoiseries (croissants, pains au chocolat,...) ; ou des biscuits, des pâtes sucrées, des crèmes et autres garnitures destinées à les accompagner pour former des gâteaux ; ou bien encore d'autres douceurs (marrons glacés, truffes en chocolat, et assimilés). Cette activité implique normalement d'exercer un emploi qualifié, à l'exception des apprentis.

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Dernière mise à jour le : 01/09/2017

Professions les plus typiques

Chef pâtissier (sauf pâtisserie industrielle et restaurant),, ouvrier qualifié, non qualifié, employé

Ouvrier boulanger (sauf boulangerie industrielle), ouvrier qualifié, non qualifié

Professions assimilées

Boulanger (sauf boulangerie industrielle), ouvrier qualifié, non qualifié

Ouvrier pâtissier (sauf pâtisserie industrielle), ouvrier qualifié, non qualifié

Pâtissier (sauf pâtisserie industrielle et restaurant), ouvrier qualifié, non qualifié

Professions exclues

Apprenti boulanger (voir 683a)

Apprenti pâtissier (voir 683a)