Consulter la nomenclature de la PCS-ESE 2017 Nomenclatures des professions et catégories socioprofessionnelles des emplois salariés des employeurs privés et publics

Pour les emplois salariés des employeurs privés et publics, la PCS-ESE 2017 est une ventilation plus détaillée de la PCS.

Les trois premiers caractères de ces deux nomenclatures sont communs, sauf pour les agriculteurs, artisans et commerçants salariés de leur exploitation ou de leur entreprise.

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Date de publication : 01/09/2017

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Rubrique 636b : Charcutiers (sauf industrie de la viande)

Ouvriers qui, dans le cadre d'un travail artisanal, procèdent au travail des viandes, en particulier de porc, par cuisson, salaison ou fumage, les accommodent et les présentent en vue de la vente à emporter. Cette activité implique normalement d'exercer un emploi qualifié, à l'exception des apprentis.

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Dernière mise à jour le : 01/09/2017

Professions les plus typiques

Charcutier traiteur (commerce), ouvrier qualifié, non qualifié

Ouvrier charcutier (sauf industrie de la viande), ouvrier qualifié, non qualifié

Professions assimilées

Charcutier (commerce de détail), ouvrier qualifié, non qualifié

Rôtisseur (commerce), ouvrier qualifié, non qualifié

Salaisonnier (commerce), ouvrier qualifié, non qualifié

Tripier (commerce), ouvrier qualifié, non qualifié

Professions exclues

Apprenti charcutier (voir 683a)